Torty cukrárky Siew Heng Boon nevyzerajú ako niečo, čo je jedlé. Pripomínajú sklo, pod ktorým sa hmýria rybičky a svoje krehké lupienky pod ním rozvíjajú nádherné kvety. Tvorí totiž takzvané 3D želatínové torty, ktoré sa vyrábajú tak, že do priehľadnej želatíny je injekciou a inými špeciálnymi nástrojmi vstrekované farbivo. Siew svoju prácu zdokonalila veľmi rýchlo, veď pred dvoma rokmi ešte ani netušila, že takáto technika existuje. Suseda jedného dňa priniesla želé tortu jej mamine a Siew to nadchlo tak veľmi, že sa hneď prihlásila na kurz. Výrobky zdieľala na sociálnych sieťach a prvé objednávky na seba nenechali dlho čakať. Odvtedy pracuje pod značkou Jelly Alchemy.
Na výrobu želé torty potrebuje zafarbené mlieko (môže byť aj rastlinné, napríklad kokosové), priesvitné želé a farebný korpus, ktorý tortu dotvorí. Najskôr zohrieva želatínové farbivá a potom ich vstrekuje a tvorí nimi rôzne tvary. Keď sú dekoratívne prvky hotové, povrch ešte zalieva želatínou s príchuťou. Ingrediencie závisia aj od krajiny, kde želé vyrábajú – niekto volí klasickú želatínu, iní skôr cukor a želatínu z rias. Siew má najradšej príchuť liči.
Siew Heng Boon pod značkou Jelly Alchemy vytvára prekrásne 3D želatínové torty
Klasická želatína, alebo želatína z morských rias, prikrýva ako sklo farebné kvety a zvieratá
Na prvý pohľad vám môže napadnúť, že sú to sklenené ťažidlá na papier…
…ale keď sa do nich zahryznete, ucítite napríklad chuť liči
Stránka cukrárky a fotografie © instagram
Zdroj / 3D želatínové torty: mymodernmet