Torta Caprese. Recept na tradičný taliansky čokoládovo-mandľový zákusok, na prípravu ktorého nepotrebujete múku

Torta Caprese je tradičný zákusok z krásneho ostrova Capri v Taliansku. Keďže neobsahuje múku, je vláčny a má príjemnú štruktúru. Mleté mandle mu dodávajú neodolateľnú arómu a chuť, ktorú si s radosťou vychutnajú aj tí, ktorí musia dodržiavať bezlepkovú diétu.

Ingrediencie na 8 porcií:

  • 200 g lúpaných mandlí,
  • 200 g horkej čokolády,
  • 150 g masla,
  • 150 g bieleho kryštálového cukru,
  • 4 vajíčka,
  • 1/4 čajovej lyžičky soli.

Postup

  1. Okrúhlu formu na pečenie (s dĺžkou 20-23 cm) vymastite a vysteľte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Olúpané mandle vložte do kuchynského robota, ktorý ich pomelie najemno – stále by však mali byť v zmesi aj väčšie chrumkavé kúsky.
  3. Čokoládu s maslom roztopte vo vodnom kúpeli (v miske nad hrncom s vriacou vodou). Potom ich nechajte trochu vychladnúť.
  4. Medzičasom oddeľte vaječné bielky a žĺtky.
  5. Žĺtky zmiešajte (ručným mixérom) so 100 g cukru, aby ste vytvorili hustejšiu a bledšiu penu.
  6. Potom primiešajte vychladenú čokoládu s maslom a pridajte aj pomleté mandle.
  7. Bielky vyšľahajte mixérom. Keď sa začne tvoriť pena, postupne prisypte zvyšok (50 g) cukru a mixujte kým nevytvoríte tuhý sneh. Potom sneh jemne vmiešajte do cesta.
  8. Hotové cesto nalejte do pripravenej formy na pečenie a pečte 30-40 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevytiahnete s niekoľkými nalepenými omrvinkami (ak by tento „test“ ukázal úplne čisté špáradlo, koláč by mohol byť príliš suchý).
  9. Nechajte ho vychladnúť vo forme.
  10. Keď je vychladený, vyberte ho z formy a poprášte práškovým cukrom.
  11. Podávať ho môžete s ovocím a so šľahačkou, alebo so zmrzlinou. Dobrú chuť!

Torta Caprese

Zdroj / Torta Caprese: youtube

ZDIEĽAJ NA: