Najnovší spôsob, ako si užiť klasický dezert tiramisu je nahradiť piškóty mnohými vrstvami kávových palaciniek a doplniť ich o nadýchaný šľahačkový krém. V každom súste sa zmiešajú chute kávy, kakaa a jemného krému, ktorý sa vám bude rozplývať na jazyku. Takáto je tiramisu torta z palaciniek.
Ingrediencie na kávové palacinky:
- 8 veľkých vajec,
- 830 ml mlieka,
- 120 ml silnej kávy,
- 120 g roztopeného masla,
- 50 g bieleho kryštálového cukru,
- 30 ml Amaretta,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 320 g polohrubej múky.
Ingrediencie na krém:
- 350 ml šľahačkovej smotany,
- 230 g vymiešaného krémového syra,
- 240 ml kondenzovaného mlieka,
- 230 g masla izbovej teploty,
- štipka soli,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 15 ml Amaretta,
- kakao na posypanie jednotlivých vrstiev.
Návod ako postupovať
- Začnite prípravou kávových palaciniek. Pokiaľ pracujete s výkonným mixérom, jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie. Ak však palacinky miešate pomocou metličky ručne, najskôr zmiešajte tekuté ingrediencie a potom postupne pridávajte múku. V oboch prípadoch je dôležité vyhnúť sa tvorbe hrudiek.
- Jednu naberačku palacinkového cesta nalejte na rozpálenú panvicu a tú potom pozohýnajte tak, aby sa cesto rozlialo na všetky strany. Keď sú okraje palacinky zlatisté, prevráťte ju a pečte ešte 30 sekúnd. Predtým, ako budete palacinky natierať krémom, ich nechajte vychladnúť.
- Pripravte si krém. Smotanu, krémový syr, maslo, kondenzované mlieko, soľ, vanilku a Amaretto zmiešajte pri strednej rýchlosti. Vyhnite sa premixovaniu, pretože krém nebude nadýchaný, ale zrazený.
- Zostavte samotnú tortu. Na podnos, na ktorom ju chcete podávať, začnite vrstviť palacinky a natierať ich krémom. Dbajte na to, aby ste krém rozotreli rovnomerne až po okraj palacinky, aby mala torta pekný tvar. Každú vrstvu krému posypte kakaom a pokračujte pridaním ďalšej palacinky. Poslednú palacinku nenatrierajte, tortu obaľte do celofánu a nechajte celú noc v chladničke.
- Na druhý deň tortu ozdobte krémom a posypte kakaom. Vďaka pobytu v chladničke sa bude krájať ľahko ako maslo. Aby skvelo chutila, vyberte ju z chladničky približne 30 minút pred podávaním.
Tiramisu torta z palaciniek
Zdroj / Tiramisu torta z palaciniek: youtube
zk