Skvelý recept na domáci chlieb, ktorý si pripravíte bez zdĺhavého hnetenia. Chrumkavá kôrka, nadýchané cesto a k tomu syrová chuť a závan cesnaku. Už sa vám zbiehajú slinky? Vytiahnuť z rúry vlastnoručne upečený chlieb je na nezaplatenie. A takto sa vám to podarí…
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky alebo chlebovej múky,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1/2 čajovej lyžičky cesnaku v prášku,
- 100 g strúhaného čedaru,
- 360 ml vody,
- 3 g čerstvého droždia, alebo 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia,
- múka na pomúčenie dosky,
- kukuričná múka na pomúčenie,
- syr na ozdobu bochníka (môžete ho vynechať).
Postup
- Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou, cesnakovým práškom a strúhaným syrom.
- Droždie rozmiešajte v 60 ml vody a pridajte k múčnej zmesi. Potom pridajte zvyšok (300 ml) vody a miešajte, kým nevytvoríte kompaktné cesto.
- Potom misu prikryte potravinárskou fóliou a nechajte ho 16-18 hodín odpočívať pri izbovej teplote.
- Na pomúčenej doske vytvarujte z cesta bochník. Bude veľmi lepkavé, preto si pomôžte nožom na cesto. Čistú kuchynskú utierku poprášte kukuričnou múkou a chlebovou múkou. Položte na ňu bochník a zabaľte ho. Nechajte ho takto kysnúť ďalšie dve hodiny.
- Rúru zapnite na 240°C a vložte do nej liatinový hrniec bez pokrievky. Nechajte ho polhodinu vo vnútri.
- Potom vyberte hrniec, vložte doňho chlieb, poprášte ho nastrúhaným syrom a hrniec prikryte pokrievkou. Chlebík takto pečte 25-30 minút, aby sa vytvorila vnútri para.
- Potom pokrievku odoberte a pečte ďalších 20 minút pri teplote 230°C. Vďaka tomu bude mať chrumkavú zlatistú kôrku.
- Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť. Dobrú chuť!
Syrový chlieb bez hnetenia
Zdroj / Syrový chlieb bez hnetenia: youtube