Špagety s hustou paradajkovou omáčkou a pečenými mäsovými guľôčkami patria medzi jedlá plné bohatých chutí, ktoré zasýtia telo aj dušu. Guľôčky sú pripravované pečením a omáčka je pripravovaná pomaly – práve tieto dve veci im dodávajú výnimočnú chuť.
Ingrediencie na šesť porcií
Mäsové guľôčky:
- 500 g chudého mletého hovädzieho mäsa,
- 1 malá cibuľa nasekaná na malé kúsky,
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované,
- 35 g strúhanky,
- 1 vajíčko, zľahka vymiešané,
- 25 g parmezánu,
- 1 polievková lyžica worcestrovej omáčky,
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Omáčka marinara:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 stredne veľká cibuľa pokrájaná na kocky,
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované,
- 3 konzervy paradajok, každá by mala mať okolo 400 g,
- 80 g paradajkovej pasty,
- 360 ml vody,
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana,
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
- čerstvá bazalka, podľa chuti,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa toho akú sladkú omáčku si prajete),
- 450 g špagiet.
Postup
- Začnite prípravou marinara omáčky. Vo veľkom hrnci zohrejte olej pri stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a 3 minúty ju pražte.
- Potom pridajte cesnak a ešte minútu ich spolu povarte. Pridajte paradajkovú pastu a opäť minútu povarte.
- Pridajte paradajky z konzervy, vodu, oregano, bazalku, soľ, čierne mleté korenie a cukor. Túto zmes priveďte do varu a potom nechajte pobublávať pri nízkej teplote 45 minút až 1 hodinu. Omáčka by sa mala trochu zredukovať a zhustnúť.
- Medzitým pripravte mäsové guľôčky. Rúru predhrejte na 200°C. Plech na pečenie vymastite olejom.
- Hovädzie mäso vložte do misy a pridajte k nemu ostatné ingrediencie: cibuľu, cesnak, strúhanku, vajce, worcester, parmezán, petržlen, soľ a mleté čierne korenie. Zmiešajte ingrediencie, ale nepremiešajte ich príliš – mäso by sa mohlo rozpadávať.
- Zo zmesi tvorte 2,5 cm guľôčky a ukladajte ich na plech.
- Keď sú všetky guľôčky hotové, 20 minút ich pečte.
- Keď je paradajková omáčka hotová, na desať minút k nej pridajte mäsové guľôčky.
- Medzitým uvarte špagety podľa návodu na obale.
- Na horúce špagety dajte omáčku s guľkami a ihneď podávajte. Dobrú chuť!
Špagety s hustou paradajkovou omáčkou a pečenými mäsovými guľôčkami
Zdroj / Špagety a pečené mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke: youtube