Počuli ste už niekedy o špagetových tekviciach? Zabudnite na špiralizované cukety a podobne, v tomto prípade nebudete potrebovať žiadnu špeciálnu pomôcku – postačí obyčajná vidlička. Z horúcej tekvice vďaka nej vyškrabete špagety, ktoré si môžete pripraviť na štyri rôzne spôsoby.
Špagetová tekvica caprese
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 špagetová tekvica,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Plnka:
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- 3 prelisované hlavičky cesnaku,
- 1/2 stredne veľkej bielej cibule,
- 150 g cherry paradajok prekrojených napoly,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
- 1 balenie mini mozzarellových guľôčok,
- čerstvá bazalka na ozdobu.
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Ostrým nožom tekvicu prekrojte napoly. Ak je príliš tvrdá, popichajte ju a zohrejte.
- Vyberte jadierka a tekvicu potrite olejom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte ju 40-45 minút, domäkka.
- Na panvicu dajte olivový olej, cesnak a cibuľu. Keď je cibuľka sklovitá, pridajte paradajky, soľ a čierne korenie.
- Špagetky vyškrabané vidličkou z horúcej tevice pridajte k paradajkovej zmesi a premiešajte. Zmes potom vráťte do tekvicovej šupky. Pridajte mozzarellu a bazalku. Môžete podávať ihneď, ale ideálne bude, ak tekvice ešte budete piecť 5-10 minút, kým sa syr neroztopí. Dobrú chuť!
Tekvica Pad Thai
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 špagetová tekvica,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Plnka:
- polovica šalátovej uhorky, ošúpanej a pokrájanej na kocky,
- 50 g pokrájanej mrkvy,
- 50 g hrubostennej papriky pokrájanej na kocky,
- vňať z dvoch jarných cibuliek,
- 1 stredne veľká cibuľa,
- 15 g čerstvého koriandru.
Arašidová omáčka:
- 60 ml vody,
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky,
- 1 polievková lyžica sezamového oleja,
- 2 polievkové lyžice medu alebo agáve,
- 2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy,
- 2 polievkové lyžice omáčky sriracha,
- 125 g jemného arašidového masla,
- 1 a 1/2 polievkovej lyžice nastrúhaného zázvoru,
- 1 polievková lyžica prelisovaného cesnaku,
- arašidy na posypanie pred podávaním.
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Ostrým nožom tekvicu prekrojte napoly. Ak je príliš tvrdá, popichajte ju a zohrejte.
- Vyberte jadierka a tekvicu potrite olejom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte ju 40-45 minút, domäkka.
- Medzitým zmiešajte vodu, sójovú omáčku, sezamový olej, med, limetkovú šťavu, srirachu, arašidové maslo, zázvor a cesnak.
- Tekvicu vyberte z rúry a vidličkou vyškrabte špagetky. Primiešajte ich k nakrájanej zelenine – cibuľke, mrkve, paprike, zelenej cibuľke, uhorke, orieškom, koriandru. Potom primiešajte omáčku. Zmesou naplňte tekvicové šupky a podávajte. Dobrú chuť!
Tekvica so špargľou a hubami
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 špagetová tekvica,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Plnka:
- 1 polievková lyžica oleja,
- 450 g húb,
- 125 g špargle prekrojenej napoly,
- 1 polievková lyžica zlisovaného cesnaku,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Pesto:
- 50 g čerstvej bazalky,
- 120 ml extra panenského olivového oleja,
- 50 g nastrúhaného vegánského parmezánu,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 35 g píniových orieškov.
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Ostrým nožom tekvicu prekrojte napoly. Ak je príliš tvrdá, popichajte ju a zohrejte.
- Vyberte jadierka a tekvicu potrite olejom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte ju 40-45 minút, domäkka.
- Medzitým zmixujte bazalku s olivovým olejom, syrom, orieškami, soľou a cesnakom.
- Na panvicu nalejte olivový olej a cesnak, po minúte pridajte huby a opekajte ich tri minúty. Potom pridajte špargľu a varte kým nezmäkne.
- Tekvicu vyberte z rúry a vidličkou vyškrabte špagetky. Primiešajte ich k hubovej zmesi a pestu. Potom ich vráťte do tekvicových šupiek, posypte syrom a podávajte. Dobrú chuť!
Tekvica primavera
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 špagetová tekvica,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Plnka:
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- 1 polievková lyžica zlisovaného cesnaku,
- polovica stredne veľkej cibule pokrájanej na kocky,
- 220 g húb,
- 180 g brokolice,
- 125 g špargle,
- 80 g pokrájanej tekvice,
- 75 g cherry paradajok rozkrojených napoly,
- 1 čajová lyžička soli,
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia,
- 120 ml mlieka alebo vegánskej alternatívy,
- 50 g nastrúhaného vegánskeho parmezánu.
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Ostrým nožom tekvicu prekrojte napoly. Ak je príliš tvrdá, popichajte ju a ohrejte.
- Vyberte jadierka a tekvicu potrite olejom, soľou a mletým čiernym korením. Pečte ju 40-45 minút, domäkka.
- Medzitým opražte na oleji cesnak s cibuľou. Keď cibuľa spriesvitnie, pridajte huby. Opražte ich (približne tri minúty) a pridajte ostatnú zeleninu.
- Špagetovú tekvicu vyberte z rúry a vidličkou vyškrabte špagety. Primiešajte ich k zeleninovej zmesi, vráťte do tekvicových šupiek a posypte syrom. Dobrú chuť!
Zdroj / Špagetová tekvica štyrikrát inak: youtube