Semifreddo znamená „napoly zmrazený“ a tento tradičný taliansky recept je presne taký – chladivý a rozplývajúci sa na jazyku. Ak si ho pripravíte z troch druhov čokolády, získate zároveň zaujímavý vizuálny efekt.
Ingrediencie na 8-10 porcií:
- 3 vajíčka,
- 2 žĺtky,
- 100 g kryštálového cukru,
- 500 ml šľahačkovej smotany, minimálne 35% tuku,
- 100 g bielej čokolády,
- 100 g mliečnej čokolády,
- 100 g horkej čokolády,
- čokoládové hoblinky na dekoráciu.
Postup
- Čokoládu vložte do misky, ktorú položíte na hrniec s vriacou vodou a pomaly ju roztopíte za občasného miešania. Takto si pripravte všetky druhy čokolády a položte ich bokom, kým ich nepoužijete.
- Do väčšej misy vložte celé vajíčka aj žĺtky a cukor. Položte ich nad hrniec s vriacou vodou a pomocou mixéra ich šľahajte 6-8 minút. Mali by zhustnúť a nadobudnúť bledú farbu. Potom ich zložte zo sporáka a nechajte zľahka vychladnúť.
- Šľahačkovú smotanu vyšľahajte mixérom na šľahačku. Potom ju zľahka vmiešajte do vajíčkovej zmesi.
- Hotovú hmotu rozdeľte na tri rovnako veľké časti a primiešajte ich k jednotlivým druhom čokolády.
- Formu na pečenie vysteľte potravinárskym celofánom a nalejte do nej bielu čokoládovú hmotu. Vložte ju na 20 minút do mrazničky.
- Potom na ňu nalejte mliečnu čokoládovú zmes. Opäť vložte na 20 minút do mrazničky.
- Napokon nalejte na vrch zmes z horkej čokolády a vložte do mrazničky na celú noc, alebo aspoň na 4-6 hodín.
- Pred podávaním dezert vyklopte, odstráňte fóliu, ozdobte ho hoblinkami čokolády a pokrájajte na pásiky. Dobrú chuť!
Semifreddo z troch druhov čokolády
Zdroj / Semifreddo z troch druhov čokolády: youtube