Chutné maslové koláčiky sú nezvyčajné svojou krehkosťou a tiež sfarbením – nájdete na nich totiž šachovnicový vzor. Striedanie dvoch farieb na ceste v tvare štvorca vytvoríte z vychladenej hmoty. Nemusíte sa báť, že by sa počas pečenia premiešali. Navyše môžete skúšať rôzne kombinácie chutí a dokonca aj rôzne kombinácie farieb, podľa toho, aké sa vám hodia k celkovej výzdobe.
Na 30 – 35 sušienok budete potrebovať
Pistáciové cesto:
- 113 g masla izbovej teploty,
- 100 g krupicového cukru (je jemnejší, ako kryštálový),
- 1 žĺtok,
- 125 g polohrubej múky,
- 30 g pomletých pistácií,
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu,
- 1/4 čajovej lyžičky soli,
- zelené potravinárske farbivo.
Čokoládové cesto:
- 113 g masla izbovej teploty,
- 100 g krupicového cukru (je jemnejší, ako kryštálový),
- 1 žĺtok,
- 125 g polohrubej múky,
- 30 g kakaa,
- 1/4 čajovej lyžičky soli.
Postup
- Pripravte si pistáciové cesto. Vo veľkej mise mixujte maslo s cukrom a soľou okolo 3-5 minút, kým nie sú krémové. Pridajte žĺtok, mandľový extrakt a zelené potravinárske farbivo. Mixujte kým sa suroviny neprepoja. Znížte otáčky mixéra na nízke a primiešajte pistácie a múku. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte kváder s rozmermi 5x5x15 cm.
- Pripravte si čokoládové cesto. Vo veľkej mise mixujte maslo s cukrom a soľou okolo 3-5 minút, kým nie sú krémové. Pridajte žĺtok. Mixujte kým sa suroviny neprepoja. Znížte otáčky mixéra na nízke a primiešajte kakao a múku. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vytvarujte kváder s rozmermi 5x5x15 cm.
- Obe cestá vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
- Vychladené cesto porežte na tri rovnaké pásy. Potom každý pás rozrežte ešte raz na tri rovnako široké pásy. Z každého cesta by ste mali mať 9 častí.
- Začnite k sebe a na seba ukladať pásy cesta. Na spodok dajte čokoládové, pistáciové, čokoládové. Pokračujte opačne – na vrch spodnej vrstvy uložte pistáciové, čokoládové a pistáciové. Napokon zopakujte prvú vrstvu. Vytvorte takto dve „šachovnice“, zabaľte ich do potravinárskej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
- Rúru predhrejte na 180°C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Oba bloky cesta krájajte na 6 mm hrubé koláčiky a ukladajte na pripravené plechy tak, aby bolo medzi nimi dostatok prázdneho miesta.
- Pečte ich 12 – 15 minút, kým nie sú na okraji zlatisté.
- Hotové koláčiky nechajte 5 minút chladnúť na plechu. Potom ich nechajte vychladnúť na mriežke a podávajte. Dobrú chuť!
Šachovnicové sušienky
Zdroj / Šachovnicové sušienky: youtube