Zemiaky na 11 rôznych spôsobov. Tieto recepty, ako pripraviť zemiaky, si rozhodne zamilujete! #2

Zemiaky sa dajú pripraviť na tisíce spôsobov. Túto základnú potravinu má v komore hádam každý z nás. Preto vám ponúkame 11 chutných receptov, ako si za pár minút pripraviť dobroty, ktoré budú chutiť malým aj veľkým. Ešte viac zaujímavých zemiakových nápadov nájdete v prvej časti – ako pripraviť zemiaky.

1. Slaninové zemiaky s krémom z pažítky a krémového syra

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 4 veľké zemiaky,
  • 450 g slaniny pokrájanej na 4 cm dlhé plátky,
  • 4 polievkové lyžice roztopeného masla,
  • 1 polievková lyžica zlisovaného cesnaku,
  • 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, posekanej na malé kúsky,
  • 240 ml mlieka,
  • 225 g krémového syra (alebo nátierkového masla alebo taveného syra),
  • soľ a čierne korenie,
  • 50 g čerstvej pažítky nasekanej nadrobno + trochu pažítky na ozdobu.

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 220°C.
  2. Zemiaky umyjeme, ale nešúpeme. Nakrojíme na plátky široké cca 3 milimetre tak, aby bol zemiak stále vcelku – od spodnej strany by nás malo deliť minimálne 6 milimetrov.
  3. Každý zemiak vložíme na 5 minút do mikrovlnky (môžeme ich aj predpiecť v rúre).
  4. Zmiešame roztopené maslo s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
  5. Zemiaky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich maslovou zmesou. Osolíme ich a okoreníme.
  6. Potom vložíme do zárezov zemiaku 6 až 8 plátkov slaniny.
  7. Zemiaky vložíme do rúry a pečieme dozlatista, približne 30 minút. Ak je to potrebné, môžeme ich priebežne potierať maslovou zmesou.
  8. Na panvici alebo v malom hrnci zmiešame mlieko,krémový syr, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia. Zohrievame ich za stáleho miešania, pokiaľ sa navzájom neprepoja.
  9. Do krému pridáme nasekanú pažítku.
  10. Premiešame ju a polejeme ňou zemiaky. Na vrch posypeme ďalšiu pažítku.
  11. Dobrú chuť!

2. Zemiakovo-syrové tyčinky

Ingrediencie na 24 kúskov:

  • 3 veľké zemiaky s červenou šupkou, uvarené a pokrájané na kocky,
  • 115 g kyslej smotany,
  • 25 g zelenej cibuľky nakrájanej na kúsky (vňať jarnej cibuľky),
  • 55 g slaniny pokrájanej na kúsky (môže byť opražená),
  • 1 čajová lyžička soli,
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia,
  • 1 blok syra čedar pokrájaný na tyčinky,
  • olej na vyprážanie alebo olivový olej na pečenie v rúre,
  • múka, vajíčka a panko strúhanka na obaľovanie.

Postup

  1. Vo veľkej mise zmiešame uvarené zemiaky s kyslou smotanou, zelenou cibuľkou, soľou a čiernym mletým korením.
  2. Podusíme ich pučičom na zemiaky – ale je dobré, ak malé kúsky zemiakov ostanú v celku.
  3. Syr pokrájame na približne 6 milimetrov hrubé tyčinky. Vezmeme si plnú polievkovú lyžicu zemiakovej hmoty a urobíme z nej guľôčku.
  4. Kúsok syra vtlačíme do stredu guľôčky a obalíme ho zemiakovou hmotou tak, aby ho rovnomerne obaľovala.
  5. Takto pripravené zemiakové tyčinky obalíme v múke, vo vajíčku a v strúhanke.
  6. V tomto bode máme dve možnosti. Prvá možnosť: rúru predhrejeme na 200°C. Obalené zemiakové tyčinky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 15 minút.
  7. Druhá možnosť: olej v panvici rozohrejeme na 180°C a tyčinky v ňom vyprážame 3 minúty. Potom ich poukladáme na mriežku a necháme odkvapkať.
  8. Tyčinky sú najskôr veľmi horúce, preto ich necháme vychladnúť. Podávame ich s obľúbeným dipom. Dobrú chuť!

3. Taco nachos zo zemiakov a steaku

Ingrediencie na 3 porcie:

  • 3 čajové lyžičky soli,
  • 2 čajové lyžičky čierneho korenia,
  • 1 čajová lyžička sušenej cibule (cibule v prášku),
  • 1 čajová lyžička sladkej mletej papriky,
  • 1 čajová lyžička sušeného cesnaku (cesnaku v prášku),
  • 1 čajová lyžička mletého chilli,
  • 1 čajová lyžička mletej rasce,
  • 3 stredne veľké zemiaky s červenou šupkou, vyčistené pomocou kefky,
  • 455 g skirt steaku (nazývaný aj plate steak, časť hrude a brucha kravy pred flank steakom),
  • 1 čajová lyžica repkového oleja,
  • 100 g strúhaného syra – zmiešame viac druhou syra,
  • dipy na podávanie: pico de gallo, guacamole, kyslá smotana s najemno posekanou pažítkou.

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 150°C.
  2. V malej miske zmiešame 1 čajovú lyžičku soli s čiernym korením, sušenou cibuľou, mletou paprikou, sušeným cesnakom, chilli a rascou.
  3. Navlečieme si ochranné rukavice a zemiaky na strúhadle pokrájame na plátky hrubé približne 1 milimeter.
  4. Plátky zemiakov potom vložíme do veľkej misy a zalejeme vodou. Premiešame ich, aby sme ich zbavili prebytočného škrobu a potom ich scedíme.
  5. Zvyšné 2 čajové lyžičky soli nasypeme na zemiaky a znova ich premiešame. Scedíme z nich prebytočnú vodu.
  6. Potom na zemiakové plátky nasypeme polovicu zmesi korenia a poriadne ich premiešame, aby sme ich obalili.
  7. Formu na muffiny prevrátime naruby. Plátky zemiakov vkladáme do medzier vo forme na muffiny tak, aby tvorili tvar tacos. Pokiaľ máme dve formy na muffiny, naplníme ich obe. Ak nie, tak postup opakujeme po dokončení prvej várky zemiakov.
  8. Plátky zemiakov pečieme 25 minút alebo kým nie sú zlatisté.
  9. Skirt steak okoreníme druhou polovicou zmesi korenia z oboch strán.
  10. Na panvici rozpálime olej. Položíme na ňu skirt steak a pečieme ho 3 minúty na každej strane. Mal by mať zlatohnedú kôrku.
  11. Potom steak z panvice vyberieme a necháme ho 10 minút odpočívať. Potom ho narežeme na centimetrové kúsky.
  12. Na každý zemiak nasypeme syr a položíme kúsok mäsa.
  13. Pečieme ich ďalších 5 minút alebo kým sa syr neroztopí.
  14. Servírujeme ich z omáčkami a dipmi, napríklad: pico de gallo, guacamole alebo s kyslou smotanou. Môžeme ich posypať čerstvou pažítkou. Dobrú chuť!

4. Koláč so zemiakovou kašou

Ingrediencie na 10 porcií:

  • 60 maslových krekrov,
  • 1 vajíčko,
  • 3 polievkové lyžice roztopeného masla,
  • 4 veľké zemiaky, olúpané a uvarené,
  • 1 polievková lyžica masla (tuhého),
  • 290 g kyslej smotany,
  • 120 ml mlieka,
  • 1 a 1/2 čajovej lyžičky soli,
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia,
  • 200 g strúhaného čedaru,
  • 11 kúskov anglickej slaniny, opraženej a pokrájanej na malé kúsky,
  • 75 g jarnej cibuľky – zelenej vňate, pokrájanej na kúsky.

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 180°C.
  2. Maslové keksy vložíme do mixéra a rozdrvíme ich, aby mali štruktúru ako piesok. Presypeme ich do misky.
  3. Pridáme k nim vajíčko a roztopené maslo. Miešame, kým nevznikne cesto. Vložíme ho na dno zapekacej misy a pritlačíme ho na dno a na boky.
  4. Vidličkou cesto popicháme na viacerých miestach.
  5. Pečieme ho 10 minút. Potom ho necháme 10 minút chladnúť.
  6. Uvarené zemiaky rozpučíme v miske. Pridáme k nim maslo a 60 g kyslej smotany, mlieko, soľ a mleté čierne korenie. Vymiešame ich.
  7. Polovicu zemiakovej kaše natrieme na predpečené cesto.
  8. Na zemiakovú kašu dáme vrstvu strúhaného syra (trochu syra odložíme na vrch koláča).
  9. Na syr natrieme druhú polovicu zemiakovej kaše. Na vrch posypeme zvyšok syra a kúsky slaniny.
  10. Pečieme 20 minút.
  11. Podávame s kyslou smotanou a zelenou cibuľkovou vňaťou. Dobrú chuť!

5. Zemiaky plnené na spôsob „diabolských vajíčok“

Ingrediencie na 10 porcií:

  • 10 malých žltých zemiakov,
  • 425 g cíceru (1 konzerva),
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
  • 1 polievková lyžica sušeného cesnaku,
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice,
  • 1 čajová lyžička kurkumy,
  • 2 polievkové lyžice tahini,
  • 2 polievkové lyžice vody (môžeme pridať aj viac, ak je zmes príliš tuhá),
  • soľ, mleté čierne korenie a mletá paprika podľa chuti.

Postup

  1. 10-15 malých zemiakov rozkrojíme na polovice (musia byť umyté). Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
  2. Osolíme ich a postriekame olejom na varenie v spreji.
  3. Pečieme 40 minút pri teplote 200°C (alebo kým nie sú mäkké).
  4. Z každého zemiaku lyžičkou vydlabeme časť vnútra (nie všetko). Tieto časti môžeme zjesť, alebo pridať do zmesi, ktorú pripravíme v ďalšom kroku.
  5. Do mixéra vložíme vydlabané časti zemiakov (môžeme ich vynechať), cícer, citrónovú šťavu, sušený cesnak, horčicu, tahini, kurkumu, soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku a vodu.
  6. Mixujeme – ak je zmes príliš tuhá, pridáme vodu. Zmes má byť krémová a jemná.
  7. Naplníme ňou cukrárske vrecko na zdobenie. Vyberieme si vhodnú zdobiacu špičku.
  8. Zemiakové škrupinky naplníme zmesou, ak je to potrebné, osolíme ich a napokon ozdobíme pažítkou. Dobrú chuť!

6. Zemiakové placky so syrom

Ingrediencie na 9 kúskov:

  • 4 veľké zemiaky s červenou šupkou,
  • 115 g roztopeného masla,
  • 100 g strúhaného syra čedar,
  • 2 vajíčka,
  • 10 g nadrobno nasekanej pažítky,
  • 1 polievková lyžica cesnakovej soli,
  • 1 čajová lyžička sušeného oregana,
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.

Postup

  1. Zemiaky ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
  2. Vložíme ich do misky so studenou vodou, aby sme z nich odstránili škrob.
  3. Rúru predhrejeme na 200°C.
  4. Strúhané zemiaky precedíme a odstránime z nich prebytočnú vodu.
  5. Vo veľkej mise k nim primiešame všetky ostatné ingrediencie.
  6. Vždy si vezmeme hrsť plnú zmesi a na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvarujeme placku.
  7. Pečieme ich 40-45 minút.
  8. Po upečení ich necháme 5 minút chladnúť a podávame hneď po tom, ešte teplé. Dobrú chuť!

7. Zemiakové lasagne so šunkou a syrom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 5 veľkých ošúpaných zemiakov,
  • 2 čajové lyžičky soli,
  • 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia,
  • 8 plátkov šunky,
  • 7 plátkov mozzarelly,
  • 5 plátkov slaniny, opraženej a podrvenej na malé kúsky,
  • 10 g nasekanej petržlenovej vňate,
  • 200 g strúhanej mozzarelly,
  • 240 ml šľahačkovej smotany,
  • 2 vajíčka.

Postup

  1. Ošúpané zemiaky pokrájame na 5 mm hrubé plátky.
  2. Zemiaky osolíme a okoreníme mletým čiernym korením tak, aby boli rovnomerne obalené.
  3. Do štvorcovej zapekacej misky poukladáme zemiaky.
  4. Pokračujeme polovicou šunky, potom polovicou syra.
  5. Pokračujeme vrstvou zemiakov, šunky a syra.
  6. Rúru predhrejeme na 180°C.
  7. Na vrch dáme slaninu, petržlen a syr. Napokon položíme poslednú vrstvu zemiakov.
  8. Zemiaky posypeme strúhaným syrom a zatlačíme.
  9. V malej miske zmiešame šľahačkovú smotanu a vajíčka. Vylejeme ich na zemiakové lasagne.
  10. Všetko v rúre zapekáme 40 minút.
  11. Necháme trochu vychladnúť a podávame. Dobrú chuť!

8. Zemiaková polievka s údenou šunkou

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 2 plátky slaniny pokrájané na 2 cm kúsky,
  • 150 g cibule pokrájanej na kocky,
  • 120 g mrkvy pokrájanej na kocky,
  • 225 g pokrájaného stopkového zeleru,
  • 3 polievkové lyžice múky,
  • 300 g uvarenej údenej šunky pokrájanej na kocky,
  • 2 veľké zemiaky pokrájané na kocky,
  • 1 čajová lyžička čerstvého tymiánu,
  • 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia,
  • 1,4 litra slepačieho vývaru,
  • 2 bobkové listy,
  • 480 ml šľahačkovej smotany.

Postup

  1. V 6-litrovom hrnci opražíme slaninu pri nízkej teploty.
  2. Keď je slanina chrumkavá, pridáme cibuľu, mrkvu, zeler a varíme ich približne 3 minúty.
  3. Teplotu znížime na minimum a pridáme múku. Neustále zmes miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
  4. Pridáme šunku, zemiaky, tymián a mleté čierne korenie. Premiešame.
  5. Potom prilejeme vývar a bobkové listy.
  6. Polievku prikryjeme a privedieme do varu. Potom teplotu znížime a polievku varíme 25-30 minút.
  7. Potom vyberieme bobkové listy a do polievky vmiešame šľahačkovú smotanu. Necháme zovrieť a podávame. Dobrú chuť!

9. Zemiakové kolieska s dipom

Ingrediencie na 6 porcií:

  • 4 veľké zemiaky s červenou šupkou,
  • 2 lyžice olivového oleja,
  • soľ a mleté čierne korenie podľa chuti,
  • 2 drevené špajle.

Slaninovo-čedarový dip:

  • 450 g krémového syra,
  • 250 g strúhaného čedaru,
  • 230 g kyslej smotany,
  • 100 g zelenej cibuľky (vňate cibule),
  • 4 plátky slaniny, opražené a pokrájané na malé kúsky.

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 200°C.
  2. Umytý zemiak narežeme na plátky hrubé 8 mm tak, aby 6 mm na spodku zemiaka ostali v celku. Pomáhame si špajlami, ako je to vo viditeľné vo videu.
  3. Nadrezané zemiaky vložíme na 15-20 minút do vody, aby sme sa trochu zbavili škrobu a aby sa viac otvorili.
  4. Vo veľkej mise vymixujeme krémový syr. Pridáme 200 g čedaru, slaninu, kyslú smotanu a cibuľku. Premiešame.
  5. Zemiaky osušíme a poukladáme k okraju veľkej liatinovej formy na pečenie.
  6. Zemiaky potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.
  7. Liatinovú formu so zemiakmi vložíme na hodinu do rúry.
  8. Po hodine do stredu formy vložíme dip a posypeme ho zvyšným čedarom.
  9. Pečieme ďalších 10-15 minút, kým sa syr neroztopí. Dobrú chuť!

10. Zemiakový bochník s plnkou

Ingrediencie na 8 porcií:

  • 1 polievková lyžica olivového oleja,
  • 1 veľká biela cibuľa pokrájaná na kocky,
  • 455 g mletého hovädzieho mäsa, chudého, s malým množstvom tuku,
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia,
  • 1 čajová lyžička soli,
  • 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku,
  • 2 čajové lyžičky mletej papriky,
  • 1 konzerva paradajok pokrájaných na kocky,
  • 240 g čerstvého špenátu,
  • 5 veľkých zemiakov s červenou šupkou,
  • 13 plátkov mozzarelly,
  • 2 polievkové lyžice petržlenovej vňate na ozdobu.

Postup

  1. Vo veľkej panvici zohrejeme olivový olej pri stredne vysokej teplote. Pridáme cibuľu a 5 minút ju pražíme.
  2. Pridáme mleté mäso a 3 minúty ho pražíme, pričom vareškou oddeľujeme jednotlivé kúsky, aby nič nebolo ružové. Pridáme soľ, sušený cesnak, mleté čierne korenie, mletú papriku a paradajky.
  3. Pridáme špenát a varíme ešte 2 minúty. Potom panvicu zložíme zo sporáku, zakryjeme a necháme odležať.
  4. Rúru predhrejeme na 180°C.
  5. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na 3 mm hrubé plátky.
  6. V obdĺžnikovej forme na chlebík naukladáme zemiaky na dno a na boky. Mali by sa navzájom trochu prekrývať, aby vytvorili jednoliatu vrstvu.
  7. Na zemiaky uložíme 2 plátky mozzarelly. Ďalších 5 plátkov mozzarely prekrojíme na polovice. Na dlhšie boky priložíme 2 polovičné plátky, na kratšie boky po 1 polovici plátku mozzarelly. Polovicu plátku dáme aj do každého rohu.
  8. Na syr rovnomerne rozprestrieme tretinu mäsa. Naňho poukladáme zemiaky. Na zemiaky uložíme 2 plátky syra.
  9. Na syr dáme tretinu mäsa, potom vrstvu zemiakov. Na zemiaky dáme opäť syr a zvyšok mäsa.
  10. Na boky formy poukladáme plátky zemiakov. Na mäso uložíme 2 plátky syra a napokon zemiaky, ktoré sa trochu prekrývajú.
  11. Pečieme 90 minút. Potom necháme trochu vychladnúť.
  12. Na formu na pečenie položíme dosku na krájanie. Preklopíme na ňu zemiakový bochník.
  13. Pokrájame ho na kúsky a posypeme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!

11. Cesnakovo-parmezánové zemiakové tyčinky

Ingrediencie na 3 porcie:

  • 3 veľké zemiaky s červenou šupkou,
  • 4 polievkové lyžice olivového oleja,
  • 55 g strúhaného parmezánu,
  • soľ podľa chuti,
  • 2 čajové lyžičky talianskej zmesi korenia,
  • 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku,
  • 2 čajové lyžičky mletej sladkej papriky.

Postup

  1. Umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tyčinky.
  2. Zemiakové tyčinky vložíme do veľkej misy. Polejeme ich olivovým olejom a premiešame, aby sa v ňom obalili. Potom ich posypeme strúhaným parmezánom a premiešame.
  3. V malej miske premiešame soľ, taliansku zmes korenia, sušený cesnak a mletú sladkú papriku. Zmes korenia nasypeme na zemiaky a premiešami.
  4. Zemiakové tyčinky poukladáme na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie, šupkou nadol.
  5. Pri teplote 200°C pri teplote 40 minút. Keď do nich zapichneme vidličkou a sú mäkké, tak sú hotové. Podávame s obľúbeným dipom alebo s kečupom. Dobrú chuť!

Recepty zo zemiakov 11-krát inak

Zdroj / Recepty zo zemiakov: youtube/tasty

ZDIEĽAJ NA: