Skvelý nápad – namiešať omáčky v zaváraninovom pohári – vám umožní nielen rýchle miešanie, ale aj skladovanie omáčky počas niekoľkých dní. Najskôr nasypte a nalejte všetky ingrediencie do skleneného pohára, potom ho zatvorte a poriadne zatraste. Hotová omáčka poputuje na panvicu spolu so zeleninou, mäsom, cestovinami alebo ryžou. Poriadne ju prehrejte a jedlá podávajte ešte teplé.
Čo teda budeme pripravovať? 9 fantastickým omáčok z mexickej, ázijskej, talianskej, britskej i americkej kuchyne. Ozvláštnia takmer každé jedlo a dodajú mu bohatú nálož chutí.
Jednoduchá paradajková omáčka (vhodná na cestoviny s guľôčkami z mletého mäsa):
- 170 g paradajkovej pasty,
- 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaného cesnaku,
- soľ podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- 1 polievková lyžica sušenej bazalky,
- 1 polievková lyžica sušeného oregana,
- 1 polievková lyžica sušeného petržlenu,
- 400 g krájaných paradajok z konzervy (aj so šťavou).
Sezamovo-sójová omáčka (vhodná na jedlá z ázijskej kuchyne, ryžu a restovanú zeleninu):
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja,
- 50 g jarnej cibuľky posekanej nadrobno,
- 2 polievkové lyžice cesnaku posekaného nadrobno,
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru,
- 2 polievkové lyžice sezamových semienok,
- 104 g kryštálového cukru,
- 250 ml sójovej omáčky,
- 125 ml mirin (sladené japonské ryžové víno),
- 125 ml saké.
Kokosová karí omáčka (vhodná k mäsu a ryži):
- 2 polievkové lyžice karí pasty,
- 1 polievková lyžica kryštálového cukru,
- 2 polievkové lyžice kurkumy,
- 2 polievkové lyžice rybacej omáčky,
- 360 ml kokosového mlieka.
Medová barbecue omáčka (vhodná k mäsu a na grilovanie):
- 170 g medu,
- 85 g melasy,
- 1 polievková lyžica sušenej cibule (v prášku),
- 1 polievková lyžica sušeného cesnaku (v prášku),
- 2 polievkové lyžice údenej papriky,
- soľ podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- 1 polievková lyžica worchesterskej omáčky,
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice,
- 1 polievková lyžica jablčného octu,
- 250 ml kečupu.
Pikantná arašidová omáčka (hodí sa ku krevetám a zelenine):
- 250 g arašidového masla,
- 1 polievková lyžica cesnaku nasekaného nadrobno,
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru,
- 2 čajové lyžičky rybacej omáčky,
- 125 ml sójovej omáčky,
- 50 g jarnej cibuľky nakrájanej nadrobno,
- 2 polievkové lyžice pálivej omáčky sriracha,
- 250 ml vody.
Bazalkové pesto (vhodné na cestoviny s čerstvými paradajkami):
- 25 g čerstvej bazalky nasekanej na menšie kúsky,
- 2 polievkové lyžice cesnaku nasekaného nadrobno,
- 70 g píniových orieškov nasekaných nadrobno,
- soľ podľa chuti,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- 100 g strúhaného parmezánu,
- 60 ml citrónovej šťavy,
- 120 ml olivového oleja.
Jednoduchá Alfredo omáčka (hodí sa k cestovinám a kuraciemu mäsku):
- 120 ml roztopeného masla,
- 2 polievkové lyžice nadrobno posekaného cesnaku,
- 200 g strúhaného parmezánu,
- 1 čajová lyžička bieleho korenia,
- 125 ml kyslej smotany,
- 250 ml šľahačkovej smotany,
- soľ podľa chuti.
Citrónová tahini omáčka (vhodná do teplých šalátov, napríklad s bulgurom či quinoou):
- 125 ml pasty tahini,
- 6 g nasekanej čerstvej bazalky,
- 6 g nasekaného čerstvého koriandru,
- 6 g nasekanej čerstvej petržlenovej vňate,
- 1 polievková lyžica mletej rasce,
- mleté čierne korenie podľa chuti,
- soľ podľa chuti,
- 62 ml citrónovej šťavy,
- 2 polievkové lyžice medu,
- 125 ml olivového oleja,
- 125 ml vody.
Rýchla mexická paradajková omáčka (hodí sa ku kuraciemu mäsu, najmä do tortilly):
- 170 g paradajkovej pasty,
- soľ podľa chuti,
- 1 polievková lyžica sušeného cesnaku (v prášku),
- 1 polievková lyžica mletej rasce,
- 1 polievková lyžica chilli,
- 2 nasekané chipotles – teda údené pálivé papričky,
- 2 polievkové lyžice masa harina (mexická kukuričná múka),
- 1 polievková lyžica kakaa,
- 1 polievková lyžica mandľového masla,
- 250 ml slepačieho vývaru.
Recepty na omáčky v zaváraninovom pohári
Zdroj / Recepty na omáčky v zaváraninovom pohári: youtube