Slané koláčiky bez múky – aj takto by sa dali opísať vajíčkové muffiny, ktoré pripomínajú quiche. Predstavíme vám ich zeleninovú verziu, ale pokojne ich naplňte aj šunkou, hubami, morskými plodmi, mäsom alebo rozličnými syrmi. Berte však ohľad na veľkosť kúskov jednotlivých ingrediencií tak, aby sa stihli dostatočne upiecť a neostali surové. V tomto prípade platí – krájajte nadrobno.
Ingrediencie:
- 6 veľkých vajíčok,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 1/4 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia,
- štipka strúhaného muškátového orieška, môžete ho vynechať,
- 5-6 cherry paradajok, môžete ich nahradiť akýmikoľvek paradajkami,
- 1 malá mrkva,
- 1/2 malej cukety,
- 2 polievkové lyžice nasekaného koriandru,
- približne 35 g strúhanej mozzarelly.
Postup
- Začnite umytím zeleniny. Paradajky prekrojte napoly (ak používate väčšie paradajky, pokrájajte ich na menšie kúsky). Mrkvu a cuketu nastrúhajte nahrubo, alebo ich pokrájajte na malé kúsky. Môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad papriku.
- Šesť veľkých vajíčok rozbite a vymiešajte ich, aby sa prepojili žĺtky a bielky.
- Pridajte k nim šľahačkovú smotanu, soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešajte.
- Formu na muffiny vymastite olejom a do polovice košíčkov naplňte vajíčkovou zmesou. Potom pridajte zeleninu – do každého košíčku trochu z každého druhu zeleniny. Na vrch nasypte trochu strúhaného syra (môžete použiť akýkoľvek máte poruke).
- Muffiny pečte 15-20 minút pri teplote 180°C – alebo dovtedy, kým sa dôkladne neprepečú.
- Ak ich nechcete piecť v rúre, môžete použiť hrniec s kovovou podložkou, do ktorého nalejete vodu a poukladáte doňho zapekacie misky. Takto v pare ich varte 35-40 minút.
- Keď sú muffiny hotové, nechajte ich vychladnúť 5-10 minút. Potom ich môžete ihneď podávať alebo skladovať v chladničke. Dobrú chuť!
Recept na vajíčkové muffiny
Zdroj / Recept na vajíčkové muffiny: youtube