Recept na biscotti – chrumkavé sušienky plné sušeného ovocia ako z talianskej kaviarne!

Biscotti alebo cantuccini sú talianske sušienky plné sušeného ovocia. Podávajú sa spolu s kávou, kakaom, čajom alebo s dezertným vínom. Sú totiž tvrdšie, keďže sa pečú na dvakrát a preto si máme na nich pochutiť až po namočení do nápoja. Chrumkavé sušienky so sušeným ovocím vám zachutia na prvé zahryznutie!

Ingrediencie na približne 25 kúskov:

  • 110 g masla izbovej teploty,
  • 100 g kryštálového cukru,
  • 2 vajíčka,
  • 1 a pol čajovej lyžičky kypriaceho prášku,
  • najemno postrúhaná kôra z jedného citróna,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • 1 hrnček sušeného ovocia – množstvo upravte podľa svojej chuti – napríklad marhule, slivky, hrozienka, brusnice,
  • 160 g polohrubej múky – pre ešte lepší výsledok môžete zmiešať 80 g polohrubej a 80 g hladkej múky,
  • 50 g orechov, napríklad lieskových, vlašských – môžete vynechať.

Návod ako postupovať

  1. Rúru predhrejte na 180°C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
  2. V stredne veľkej miske rozmiešajte maslo s cukrom do peny. Potom pridajte po jednom vajíčka, kôru z citróna a vanilkový extrakt. Poriadne premiešajte.
  3. Potom do cesta pridajte múku. Keď je poriadne rozmiešaná pridajte sušené ovocie.
  4. Cesto nalejte na plech a vyformujte dva podlhovasté bochníky. Cesto je veľmi lepkavé, preto si pomôžte lopatkou namočenou v múke.
  5. Hotové cesto pečte 25 minút. Potom ho vytiahnite z rúry, nechajte 30 minút vychladnúť. Potom bochníky šikmo pokrájajte na približne dvojcentimetrové plátky a tie znova pečte 15-17 minút.
  6. Hotové sušienky podávajte s kávou, kakaom, čajom alebo dezertným vínom. Chutné sú teplé, ale aj vychladené. Dobrú chuť!

Biscotti – talianské sušienky plné sušeného ovocia

ZDIEĽAJ NA: