Či ste už doteraz žili v domnienke, že pečenie chleba je alchýmia, preto sa odohráva v pekárňach uprostred noci, alebo ste to niekoľkokrát skúsili, ale výsledok bol neslávne tvrdý, suchý, spálený či vnútri surový – nehádžte flintu do žita – pečenie chleba nemusí byť ťažké!
Tento chlieb zvládne upiecť úplne každý, ale to nie je jeho jedinou silnou stránkou. Neobsahuje žiaden rafinovaný cukor – dosladíme ho medom, a navyše doň pridáme kokosový olej, ktorý mu dodá nielen príjemnú chuť, ale zvýši aj jeho nutričnú hodnotu. Napokon, 90 minút je v prípade pečenia chleba skutočne krátky čas a po jeho uplynutí vám v rukách ostane bochník veľký ako futbalová lopta, zvonku zlatistý a chrumkavý, zvnútra mäkký a jemný, avšak dostatočne pevný na to, aby sa ľahko krájal a nerozpadával sa pri natieraní.
Ideálneho spoločníka na nedeľný brunch si upečiete takto…
Pripravte si:
- 1½ hrnčeka teplej vody (približne 45 °C),
- 1 lyžica medu,
- 2¼ lyžičky sušeného droždia,
- 2 lyžice kokosového oleja,
- 4 hrnčeky chlebovej pšeničnej múky,
- 1½ lyžičky soli.
Postup na domáci chlieb
- V mise zmiešajte vodu, med a droždie tak, aby sa med rozpustil. Počkajte 5 minút a akonáhle začnú kvasnice pracovať, pridajte múku, kokosový olej a soľ. Cesto môžete spracovať ručne alebo pomocou kuchynského robota.
- Cesto dajte späť do misky, zakryte utierkou a nechajte pol hodiny kysnúť.
- Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou, cesto vyklopte a môžete začať s hnetením, kým z neho nebude pevnejšia masa. Cesto potom zakryte utierkou.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Ako začnete predhrievať, vložte do rúry pizza kameň alebo hrubšiu liatinovú panvicu.
- Cesto nechajte kysnúť pol hodiny.
- Po druhom kysnutí rýchlo premiestnite chlebík na pizza kameň, narežte na vrchu a pečte 25 minút pri teplote 200 °C. Pri panvici sa doba pečenia predlžuje o 10 až 15 minút (chlieb je hotový ak vnútorná teplota je klesne na 100 °C).
- Tip: Po upečení môžete bochník prikryť vlhkou čistou utierkou až do vychladnutia, čím kôrka zmäkne.
- Dobrú chuť!
Zdroj receptu na domáci chlieb, ktorý máte hotový za 90 minút: dontwastethecrumbs
zk