Recept na báječný čokoládový tart s malinami. Dezert, ktorý si rozhodne zamiluje celá rodina!

Chrumkavé cesto až po okraj naplnené čokoládovým krémom – presne tak by sa dal opísať báječný čokoládový tart. Základný recept zvládne aj začínajúca cukrárka a potom je už iba na vás, ako ho ozdobíte. Šťavnaté ovocie mu dodá ten správny šmrnc!

Ingrediencie na 8 porcií

Cesto:

  • 115 g masla izbovej teploty,
  • 80 g práškového cukru,
  • 1 vajíčko izbovej teploty,
  • 185 g polohrubej múky,
  • 2 polievkové lyžice kakaa,
  • 1/4 čajovej lyžičky soli.

Náplň:

  • 80 ml vody,
  • 115 g masla,
  • 1 čajová lyžička instantnej kávy,
  • 170 g horkej čokolády pokrájanej na kúsky,
  • 65 g kryštálového cukru,
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu,
  • 3 veľké vajíčka,
  • čerstvé maliny a práškový cukor na ozdobu.

Postup

  1. Začnite prípravou cesta. Maslo vložte do stredne veľkej misy a preosejte naňho práškový cukor. Pomocou ručného mixére ich vymixujte.
  2. Rozbite vajíčko a rozdeľte ho na polovicu. Po kúskoch ho pridajte k maslu a vymixujte.
  3. Preosejte múku s kakaom a potom ich ručne vmiešajte do maslovej zmesi. Keď je kakao rovnomerne rozmiešané, zabaľte hotové cesto do celofánu.
  4. Hotové cesto vložte aspoň na 30 minút do chladničky, ideálne by tam malo byť celú noc. Ak ste sa rozhodli nechať ho v chladničke celú noc, predtým, ako ho rozvaľkáte, ho nechajte 15-30 minút pri izbovej teplote.
  5. Rúru predhrejte na 190°C.
  6. Vymastite plech určený na tart s priemerom 23 cm. Cesto vyvaľkajte na kruh s priemerom 28 cm (nemusí byť úplne pravidelný). Narolujte cesto na valček a preneste ho na plech.
  7. Cesto pritlačte na spodok aj na boky formy na pečenie. Potom valčekom prejdite po okrajoch formy – odrežete tak nadbytočné cesto. Odoberte ho a ak chcete, môžete z neho upiecť kakaové keksíky. Ešte raz cesto zľahka pritlačte na formu. Pomocou vidličky ho popichajte na spodnej časti, aby sa nevydulo.
  8. Cesto pečte 15 minút, potom ho vyberte z rúry a teplotu znížte na 150°C.
  9. Pripravte náplň. Stredne veľkú panvicu nahrejte pri vysokej teplote. Potom na ňu dajte maslo s vodou a zmes priveďte do varu. Pridajte kávu a vymiešajte ju.
  10. Potom zmiešajte cukor, čokoládu a vanilkový extrakt a zalejte ich horúcim maslom s kávou. Miešajte kým sa čokoláda neroztopí a kým nie je zmes lesklá.
  11. Pridajte vajíčka a poriadne premiešajte. Nalejte zmes na cesto a pečte 12-15 minút, kým nie je náplň takmer hotová, ale stále trochu trasľavá v strede.
  12. Hotový tart nechajte vychladnúť aspoň 30 minút, kým nebude na dotyk chladný. Potom ho môžete vložiť aj do chladničky. Ozdobte ho malinami a práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Recept na čokoládový tart

Zdroj / Čokoládový tart: youtube

ZDIEĽAJ NA: