Máte radi churros? Španielska obdoba šišiek v tvare tyčinky alebo srdiečka sa rýchlo dostala pod kožu ľuďom v rôznych krajinách, nielen pre bohatú vrstvu cukru, ale aj vďaka jemnému čokoládovému krému, do ktorého sa zvyčajne namáča. Po fúzii s obľúbeným cheesecakom vytvárajú neodolateľnú dvojicu. Skúste si priviesť závan zahraničných kuchýň na vlastný tanierik.
Ingrediencie:
- 250 ml vody,
- 3 polievkové lyžice roztopeného masla,
- štipka soli,
- 220 g polohrubej múky,
- 3 vajíčka,
- 500 g krémového syra alebo mascarpone,
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 1 balíček želatíny (bez príchute) rozpustenej vo vode,
- 250 ml šľahačkovej smotany,
- cukor a škorica podľa chuti.
Postup
- V hrnci skombinujeme vodu s maslom a so soľou, kým zmes nezačne vrieť. Potom pridáme múku a poriadne premiešame.
- Niekoľko minút cesto povaríme za stáleho miešania.
- Odstavíme ho z ohňa a po jednom pridáme vajíčka.
- Hotové cesto vložíme do zdobiaceho vrecúška s okrúhlym otvorom a vytvoríme ním špirálu na dne tortovej formy.
- Cesto vložíme do mrazničky kým úplne nestuhne.
- Veľký hrniec plný oleja rozpálime na teplotu 175°C. Musí byť dostatočne veľký, aby tam vošiel celý churro základ.
- Churros vypražíme z oboch strán dozlatista. Preložíme ho na tanier, obrúskom odsajeme prebytočný olej. Na obe strany nasypeme cukor a škoricu podľa chuti. Vložíme ho do tortovej formy a odložíme bokom.
- Krém si pripravíme nasledovne: zmiešame krémový syr, kondenzované mlieko a želatínu s vodou. Potom primiešame vymiešanú šľahačkovú smotanu – teda šľahačku.
- Krém nalejeme na churro základ a chladíme v chladničke 4 hodiny, alebo dovtedy, kým nie nestuhne.
- Nakoniec cheesecake posypeme cukrom a škoricou. Dobrú chuť!