Bez kávy nemôžete žiť a vôňa karamelu je váš druhý kyslík? Ak aj je nie váš vzťah k týmto pochutinám natoľko vášnivý, predsa vás môžu zaujať kávovo-karamelové kúsky „coffee toffee„, ktoré vám rozhodne dodajú potrebnú dávku energie a zároveň utíšia chuť na sladké dobroty.
Ingrediencie:
- 225 g masla,
- pol hrnčeka hnedého cukru,
- pol hrnčeka bieleho cukru,
- 1 a pol čajovej lyžičky melasy (alebo medu),
- ¼ čajovej lyžičky soli,
- 1 a pol čajovej lyžičky instantného prášku na espresso,
- 1 hrnček medailónikov mliečnej čokolády, alebo 150 g nasekanej čokolády,
- ½ hrnčeka nasekaných lieskových orechov (opražených, olúpaných a vychladených) alebo iných orechov podľa vašich chutí.
Postup na coffee toffee
- Na plech rozprestrite papier na pečenie alebo silikónovú podložku.
- Na stredne veľkej panvici, v ktorej je zabudovaný termometer, roztopte maslo, hnedý a biely cukor, melasu, soľ a espresso. Varte na strednej teplote, občas premiešajte vareškou, ktorá dobre dosiahne aj na kraje panvice, až kým teplota nevystúpi na 120°C a vtedy začnite miešať až kým teplota nevystúpi na 150°C.
- Potom ihneď vylejte hmotu na pripravený plech s papierom na pečenie – môžete to rovnomerne rozotrieť a posypať to kúskami čokolády, necháte odstáť, kým nezmäkne, a potom ju rovnomerne rozotrite na karamelový základ.
- Napokon ozdobte kúskami orechov a vložte do mrazničky, kým coffee toffee nestuhne.
Zdroj / coffee toffee: smittenkitchen
zk