 tortu s bielou čokoládou, ktorá sa rozplýva na jazyku a vyzerá ako nadýchaný obláčik! Raffaello torta){kind=link}
Hľadáte krásnu a neodolateľnú narodeninovú tortu? Vyskúšajte túto! Tropická kokosová príchuť sa v nej snúbi s bielou čokoládou, krehkým cestom a mandľami. Kombinácia chutí, ktorú dobre poznáme z bonbónov Raffaello nesklame ani v pečenej verzii. Už sa nám zbiehajú slinky!
Na cesto budete potrebovať:
- 6 veľkých vajíčok izbovej teploty,
- štipku soli,
- 200 g kryštálového cukru,
- 100 g mletých mandlí,
- 125 g polohrubej múky,
- 1 čajovú lyžičku mandľového extraktu.
Na krém z bielej čokolády si pripravte:
- 200 g bielej čokolády,
- 45 g (3 polievkové lyžice) kokosového mlieka z konzervy – neľakajte sa, ak bude v tuhom stave, toto mlieko totiž obsahuje veľa tuku,
- 250 g Mascarpone izbovej teploty, môžete ho nahradiť iným krémovým syrom alebo nátierkovým maslom,
- 500 g 35% šľahačkovej smotany, vychladenej,
- 30 g práškového cukru,
- 40 g nesladeného strúhaného kokosu,
- 1 čajovú lyžičku kokosového extraktu.
Ingrediencie na dekorovanie:
- 240 g kokosového mlieka z konzervy,
- nesladený strúhaný kokos na obsypanie celej torty,
- nasekané mandle alebo mandľové lupienky (môžete vynechať),
- bonbóny Raffaello (môžete vynechať),
- hoblinky z bielej čokolády (takisto môžete vynechať).
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejte na 170°C. Pripravte si formu na pečenie tortového korpusu a vymastite ju troškou masla, na ktoré prichytíte papier na pečenie, aby sa nešmýkal.
- Oddeľte žĺtka od bielkov. K bielkam pridajte štipku soli a vyšľahajte ich do peny. Postupne pridávajte cukor a vyšľahajte tuhý sneh.
- V malej miske zmiešajte žĺtka s mandľovým extraktom a jemne ich vmiešajte do bielkového snehu – iba ich jemne cez seba „prekladajte“.
- Postupne pridávajte mleté mandle a múku. Jemne ich vmiešajte do cesta.
- Hotové cesto nalejte do formy.
- Pečte 40 – 45 minút dozlatista.
- Upečené cesto nechajte 10 – 15 minút vychladnúť, potom ho vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. Čokoládu a kokosové mlieko položte do misky nad hrniec s vriacou vodou.
- Vo veľkej miske vymiešajte dohladka Mascarpone. Potom pridajte roztopenú čokoládu a miešajte, kým sa neprepoja.
- V inej veľkej miske vymixujte šľahačkovú smotanu. Pridajte k nej cukor a kokosový extrakt.
- Postupne primiešajte šľahačkovú zmes do čokoládovej zmesi. Potom pridajte strúhaný kokos. Hotový krém vložte do chladničky, kým nevychladne hotové cesto, ktoré ste medzitým upiekli.
- Po vychladení sa pustíme do natierania. Najskôr rozrežte cesto na tri pláty. Prvý položte na podnos, na ktorom budete servírovať.
- Tretinu kokosového mlieka rozotrite na cesto. Potom naň natrite tretinu krému. Opakujte to s druhou aj s treťou vrstvou cesta a krému. Pri poslednej vrstve krém natrite na vrch aj na boky torty.
- Celú tortu, vrátane jej bokov, posypte strúhaným kokosom. Hotovú tortu vložte do chladničky.
- Pred servírovaním môžete tortu ozdobiť bonbónmi Raffaello, sekanými mandľami a bielou čokoládou.