Skladovanie potravín je opradené mnohými mýtmi a konvenciami, ktoré sa od domácnosti k domácnosti líšia a každý z nás je presvedčený o tom, že práve ten jeho spôsob je najzdravší a najlepší. Vezmite si napríklad maslo – bez chladničky sa rýchlejšie pokazí, ale v chladničke stvrdne a ťažko sa rozotiera. Aké je teda správne riešenie? Hoci s maslom to nie je také jednoznačné, existujú potraviny, ktorých správne skladovanie môže prispieť k dlhšej čerstvosti a pomalšiemu pokazeniu, preto vám dnes prinášame niekoľko šikovných tipov.
1. Paradajky
V chladničke stratia všetku svoju chuť – viete si predstaviť niečo horšie, čo by ste s nimi mohli urobiť? Studený vzduch totiž zastaví dozrievanie paradajky a práve dozrievaním sa zvýrazňuje jej chuť. Chlad tiež zmení jej štruktúru – popraskajú bunkové membrány a paradajka zmäkne, zvodnatie a napokon začne plesnivieť.
2. Bazalka
V chladničke zvädne omnoho rýchlejšie a zároveň do seba nasaje všetky okolité pachy. Ak nemôžete pestovať bazalku v črepníku, skladujte ju natrhanú v pohári s vodou, ako kvety vo váze. Ak potrebujete uskladniť veľké množstvo bazalky, oblanšírujte ju a zamrazte.
3. Zemiaky
Chlad mení zemiakový škrob na cukor a zemiaky sa stávajú sypkými a sladšími ako by mali byť. Skladujte ich radšej v papierovom vrecku na studenom, ale nie úplne chladnom mieste, ideálne v tmavej komore. Papierové vrecko je priedušnejšie ako plastová taška, preto nebudú hniť. Rovnaké tipy platia aj pre bataty.
4. Cibuľa
V chlade zmäkne a začne plesnivieť, pretože podobne ako v prípade paradajky, popraskajú bunkové membrány a zvodnatie (to sa však netýka jarnej cibuľky, ktorú môžete v chladničke smelo skladovať). Dajte si však pozor, aby ste neskladovali cibuľu vedľa zemiakov, obe potraviny sa tak skôr pokazia.
5. Avokádo
Ak chcete, aby avokádo dozrelo, jednoznačne ho nedávajte do chladničky. No keď ste kúpili avokádo, ktoré už je zrelé, pokojne ho dajte do chladničky.
6. Cesnak
Postupom času začne cesnak v chladničke klíčiť, získa gumenú príchuť a môže plesnivieť – všetko je to spôsobené vlhkosťou a chladom. Skladujte ho radšej na tmavom suchom mieste.
7. Chlieb
V chladničke veľmi rýchlo vyschne. Pokiaľ to nie je sendvičový chlieb, ktorý je už nakrájaný a ste si istí, že ho spotrebujete do dvoch dní, skladujte chlieb radšej v chlebníku alebo v mrazničke. Do mrazničky ho vložte zabalený, aby udržal svoju vlhkosť a pred jedením alebo toastovaním ho nechajte úplne rozmraziť.
8. Olivový olej
Mali by sme ho skladovať na chladnom tmavom mieste, nie však v chladničke, kde sa skondenzuje a nadobudne hustú konzistenciu podobnú maslu.
9. Káva
V chladničke stratí svoju chuť a naviaže na seba pachy ostatných potravín. Ak chcete uskladniť veľké množstvo kávy na neskôr, dajte ju radšej do mrazničky.
10. Med
Med chladničku naozaj vôbec nepotrebuje, ak je v príliš veľkom chlade, skryštalizuje sa. Ak ho chcete uchovať čerstvý a tekutý, skladujte ho dobre uzavretý pri izbovej teplote.
Zdroj: huffingtonpost
zk