Slovo pizzadilla vzniklo ako spojenie dvoch slov – pizza a quesadilla – teda ide o mix obľúbených pochúťok z rôznych kútov sveta. Chrumkavé cesto talianskej pizze v tomto prípade tvorí mexické národné jedlo, dve tortilly spojené syrom a trochou paradajkovej pasty. Môžete ich spojiť aj opačne a pripraviť si tak quesadizzu, slovné hračky rozhodne neuberú na skvelej chuti tejto pochúťky!
Na pizzadillu budete potrebovať:
- 1/2 polievkovej lyžice panenského olivového oleja,
- 2 veľké tortilly vyrobené z obilnej alebo z kukuričnej múky – mali by vojsť dovnútra liatinovej panvice,
- 180 ml paradajkového základu na pizzu – paradajkovej omáčky,
- 140 g strúhanej mozzarelly,
- 55 g strúhaného parmezánu,
- 2 lístky bazalky,
- ďalšie prílohy na pizzu podľa vašej chuti, napríklad šunka, huby, saláma, olivy, kukurica a podobne.
Takto sa to podarí
- Mriežku na pečenie nastavte tak, aby bola približne 15 cm pod vrchom rúry. V liatinovej panvici zohrejte olej, potom znížte teplotu a olej utrite pomocou papierovej vreckovky.
- Na takto rozpálenej panvici opražte prvú tortillu tak, aby jej drsnejšia strana smerovala nadol. Polovicu paradajkovej omáčky natrite na tortillu, poprášte ju polovicou mozzarelly a nevynechajte ani okraje. Keď sa syr mierne roztopí, položte na vrch druhú tortillu a pečte ich takto tri minúty, občas pokrúťte panvicou, aby sa tortilla nepripálila. Pomocou väčšej lopatky ich po troch minútach obráťte.
- Na opečenú quesadillu natrite druhú polovicu omáčky (môžete pridať ešte trochu viac, aby bola pizza šťavnatá). Nevynechajte ani okraje. Potom pizzadillu posypte zvyškom mozzarelly a polovicou parmezánu. Poukladajte na ňu prílohy podľa vlastnej chuti a natrhané lístky bazalky.
- Pripravenú pizzadillu vložte do rúry a „grilujte“ ju 2 až 4 minúty, kým sa všetky suroviny neopečú a na syre sa vytvoria hnedé fliačiky. Po upečení pizzadillu ešte posypte zvyšným parmezánom a nadvihnite ju. Ak by ste si priali, aby bola pripečenejšia a chrumkavejšia, pokračujte v opekaní na sporáku, pri stredne vysokej teplote. Potom pizzadillu premiestnite na dosku na krájanie, pokrájajte ju a ihneď podávajte, pretože teplá chutí najlepšie. Dobrú chuť!
Zdroj / Pizzadilla – spojenie talianskej pizze a mexickej quesadilly: seriouseats