Jhal dim pitha je jedna z najpopulárnejších placiek pita v Bangladéši. Niekedy sa im hovorí aj chlieb pita, pretože vo vnútri sa dajú naplniť podobne ako obkladáme krajec chleba, ale skvelo chutia aj samotné. Na prípravu budete potrebovať ingrediencie, ktoré už možno máte doma – možno vás krátke video navnadí na ich prípravu.
Ingrediencie:
- 150 g ryžovej múky,
- 1/4 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia,
- 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce,
- 1/2 čajovej lyžičky chilli,
- 1/4 čajovej lyžičky kurkumy,
- 1 čajová lyžička cesnakovo-zázvorovej pasty – ak ju nemáte predpripravenú, stačí nastrúhaný cesnak a zázvor v pomere 1:1 tak, aby ste zaplnili čajovú lyžičku,
- 1 polievková lyžica strúhanej cibule,
- 2 veľké vajíčka,
- 60 ml (alebo aj viac – podľa potreby) vody,
- 2 stredne veľké zelené chilli papričky nasekané nadrobno,
- 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého koriandru.
Postup
- K múke pridajte soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu, chilli v prášku, kurkumu a dobre ich premiešajte.
- Potom pridajte zázvor s cesnakom a strúhanú cibuľu, dve vajíčka a cesto opäť premiešajte.
- Potom do cesta postupne pridávajte vodu, ktorá by mala byť izbovej teploty. Cesto by nemalo byť veľmi riedke, ale malo by byť dosť riedke na to, aby sa lialo z naberačky.
- Keď je cesto jednoliate, miešajte ho ešte 3-4 minúty vkuse, aby sa doň dostali vzduchové bubliny, vďaka ktorým budú placky nadýchané.
- Potom pridajte nasekané chilli papričky a koriander.
- Cesto nechajte 10 minút odpočívať.
- V hlbokej panvici alebo v hrnci zohrejte dostatočné množstvo oleja (mal by obaliť celú placku).
- Keď je olej rozpálený, znížte teplotu na stredne vysokú teplotu a rovno do horúceho oleja nalejte jednu plnú naberačku cesta. Dávajte si pozor, aby vám pritom nekvapkali kúsky cesta kade-tade, iba by ste si znečistili olej.
- Po 30 sekundách pita placka vypláva hore a môžete ju otočiť. Vrch sa nafúkne, preto ho môžete lyžičkou polievať horúcim olejom. Placku obracajte dovtedy, kým nie je zlatistá a úplne upečená. Po upečení ju nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku. Rovnako upečte ostatné placky (ak použijete dostatočne veľký hrniec, môžete naraz upražiť aj 2-3 placky).
- Hotové pita placky/pita chleby podávajte ešte teplé. Môžete si na nich pochutnať iba tak, alebo si k nim pripraviť mäso na spôsob karí. Dobrú chuť!
Pita placka
Zdroj / Pita placka: youtube