Práve vrcholí sezóna tekvice, milujeme ju zapekanú, opraženú, vo forme placiek, polievky, v pečive… Ale často z nej pri čistení odstránime semienka a tie potom putujú rovno do kompostu. Je však škoda vyhodiť ich, pretože obsahujú mnoho proteínov, zinku a medi, čím prispievajú k zdravým a lesklým vlasom, pevným nechtom, silným zubom a pomáhajú bojovať s jesennou únavou a depresiou. V pochmúrnom počasí sa oplatí zachrumkať na ich upečenej verzii aj preto, že obsahujú vitamíny E a K, tiež vlákninu a stopové prvky, čím upevňujú našu imunitu. A to sa pri ochladení skutočne hodí. Sú tiež omnoho zdravšou pochúťkou ako slané zemiačiky alebo arašidy, pretože nezvyšujú cholesterol. Ak sme vás už presvedčili, pripravte si ich spolu s nami. Hoci ich môžete hodiť na panvicu a opražiť, vyskúšajte ich radšej upiecť.
Ingrediencie:
- čerstvé tekvicové semienka,
- maslo, olivový či kokosový olej alebo akýkoľvek iný olej,
- koreniny a bylinky podľa chuti – napríklad cesnak v prášku, morská soľ, čierne korenie, kajanské korenie, tymián, chilli alebo fenikel.
Návod ako postupovať
- Najskôr je potrebné vydlabať vnútro tekvice. Spolu so semienkami z nej vyberiete aj mnoho balastu, od ktorého ich potrebujete vyčistiť. Najjednoduchšie je namočiť celú hmotu na chvíľu do vody a potom ich premyte cez sitko a pooberajte kúsky tekvice.
- Umyté semienka rozložte rovnomerne na plech a nechajte cez noc schnúť. Ráno z nich ešte pooberajte zasušené kúsky tekvice.
- Suché semienka presypte na čistý plech, ochuťte olejom alebo maslom a rozličnými koreninami a bylinkami. Dbajte na to, aby boli na plechu len v jednej vrstve, aby mal každý kúsok priestor na rovnomerné opečenie. Ak ste si vybrali ako ochucovadlo cesnak, na semienka ho posypte až po upečení, pretože v rúre by zhorkol.
- Pečte ich v predhriatej rúre pri teplote 150°C približne 25-30 minút a každých 10 minút ich premiešajte.
- Hotové semienka môžete ešte potrieť maslom a okoreniť. Nechajte ich 10 minút postáť a potom môžete svoje dielko ochutnať. Skladujte ich v sklenenej vzduchotesnej nádobe a skonzumujte ich do piatich dní.
Alternatívne chute semienok:
1. Sladké tekvicové semienka: vynechajte soľ a plech vysteľte papierom na pečenie. Po upečení nechajte semienka vychladnúť a potom ich polejte javorovým sirupom alebo posypte hnedým cukrom – nedávajte ich však veľa, len toľko, aby sa semienka trochu obalili. Pridajte korenie ako škorica, muškátový oriešok alebo vanilka a dobre premiešajte. Vráťte ich do rúry a pečte ďalších 10-15 minút.
2. Sladko-pálivé pečené tekvicové semienka: postupujte rovnako ako pri sladkých semienkach, ale pridajte med a chilli alebo karí.
3. Slané pečené tekvicové semienka: okrem soli použite oregano, rozmarín, údenú papriku, chilli alebo rascu. Bylinky a koreniny sa môžu ľahko pripáliť, preto ich občas skontrolujte, a ak sa vám zdá, že im to hrozí, znížte teplotu.
Zdroj obrázkov / Pečené tekvicové semienka: fromvalerieskitchen
zk