Milovníci francúzskej kuchyne sa rýchlo zaľúbia aj do týchto sladkých palaciniek. Bohatá dávka pomarančov z nich robí osviežujúci ovocný dezert pripomínajúci dovolenkovú pohodu. Doprajte si ho napríklad v podobe nedeľných raňajok. Tieto pomarančové palacinky Crêpes Suzette si rozhodne zamilujete!
Ingrediencie na 8 až 12 palaciniek:
- 2 vajíčka,
- 30 g kryštálového cukru,
- štipka soli,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 240 ml mlieka,
- 220 g polohrubej múky,
- 3 polievkové lyžice oleja,
- 240 ml perlivej minerálnej vody.
Ingrediencie na pomarančovú omáčku:
- 66 g cukru,
- 240 ml čerstvej pomarančovej šťavy,
- kôra z jedného pomaranča,
- 60 ml citrónovej šťavy,
- 113 g masla pokrájaného na malé kocky,
- 66 ml likéru Grand Marnier alebo Cointreau.
Návod ako postupovať
- Zmiešajte ingrediencie na placinkové cesto a upečte palacinky na panvici s malým množstvom oleja. Potom ich poskladajte na trojuholniky – dvakrát preložte napoly.
- Pripravte si pomarančový krém. Najskôr zohrejte pri nízkej teplote cukor kým skaramelizuje a zhnedne.
- Pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu a pomarančovú kôru. Schladí to karamel, ktorý tým pádom stuhne, preto ho musíte znova roztopiť.
- Potom pridajte maslo a zmes priveďte do varu. Povarte 10 – 15 minút.
- Na dno panvice nalejte trochu pomarančovej zmesi a poukladajte na ňu palacinky do kruhu, aby sa trochu navzájom prekrývali. Nalejte na ne zvyšnú pomarančovú zmes a 5 minút zohrievajte.
- Po piatich minútach nalejte na vrch zohriaty likér a pomocou flambovacej pištole flambujte.
- Hotové palacinky ozdobte pomaranšovou kôrou a servírujte ešte teplé.
Palacinky Crêpes Suzette
Zdroj / Pomarančové palacinky Crêpes Suzette: youtube