Každá gazdinka má svoj obľúbený jablkový koláč. Či už sú to jablkové taštičky, jablková štrúdľa, hnetený jablkový koláč alebo rýchle jablká v župane, sladké ovocie je u nás doslova ako doma. Ak by ste už nevedeli, čo z neho pripraviť, skúste túto špecialitku – obrátený jablkový koláč s karamelom.
Ingrediencie:
- 4-5 jabĺk,
- 125 g masla,
- 12 polievkových lyžíc cukru,
- 1 čajovú lyžičku škorice,
- 3 vajíčka,
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany,
- kôru z 1 citróna,
- 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu,
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva,
- 11 polievkových lyžíc múky.
Návod ako postupovať
- Rúru predhrejeme na 180°C. Vymastíme okrúhly plech (26 cm) trochou masla.
- Jablká ošúpeme, pokvapkáme citrónovou šťavou a nakrájame na mesiačiky.
- 50 g masla roztopíme, pridáme k nemu 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru a zohrievame, kým zmes nezhnedne. Potom karamel prelejeme do plechu a poukladáme naňho jablká. Posypeme ich 2 polievkovými lyžicami cukru a 20 gramami masla. Pečieme 10 – 15 minút.
- Zatiaľ čo sa pečú jablká, pripravíme si cesto. Oddelíme žĺtka od bielok a zmiešame múku s práškom do pečiva.
- Vo veľkej mise zmiešame maslo so zvyšným cukrom. Potom primiešame žĺtka, kyslú smotanu, citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Napokon primiešame múku s práškom do pečiva.
- Vyšľaháme bielka a zľahka ich primiešame do cesta.
- Jablká vyberieme z rúry a posypeme ich škoricou. Nalejeme na nich cesto a pečieme 25 – 30 minút, dozlatista.
- Po upečení orežeme okraje koláča a po vychladnutí naň položíme tácku a prevrátime ho. Podávame s vanilkovou zmrzlinou.