Recept na obrátený čokoládovo-kokosový koláč s ananásom ocenia aj začínajúce cukrárky. Je nesmierne jednoduchý a takmer nič sa na ňom nedá pokaziť. Nezabudnite ho podávať teplý s kopčekom zmrzliny, tak totiž vynikne jeho vláčnosť a všetky chute. A ak bude mať úspech, vyskúšajte ananás vymeniť za hrušky, jablká či čučoriedky. Všetky verzie chutia báječne!
Ingrediencie na 10 – 12 porcií
Ananásová vrstva:
- 60 g masla,
- 70 g hnedého kryštálového cukru,
- 6-7 koliesok ananásu z konzervy.
Čokoládovo-kokosové cesto:
- 125 g polohrubej múky (pre ideálny výsledok zmiešajte 62 g polohrubej a 62 g hladkej múky),
- 50 g nesladeného strúhaného kokosu,
- 40 g nesladeného kakaa,
- 1/2 čajovej lyžičky soli (teda cca 2 g),
- 1 čajovú lyžička prášku do pečiva,
- 75 g masla, zmäknutého pri izbovej teplote,
- 135 g kryštálového cukru,
- 3 vajíčka,
- 1 čajová lyžička kokosového extraktu,
- 180 g kokosového mlieka,
- 80 g roztopenej mliečnej alebo horkej čokolády (horká bude mať výraznejšiu čokoládovú chuť).
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C. Okrúhlu formu na pečenie s priemerom 23 cm vymastite a vysteľte papierom na pečenie.
- Na malej panvici roztopte maslo na ananásovú vrstvu. Pridajte cukor a zohrievajte, kým sa neroztopí. Miešajte ho iba občas, aby sa topil rovnomerne a nepripálil sa. Roztopený cukor s maslom nalejte na dno formy na pečenie a poukladajte naňho kúsky ananásu. Položte ich bokom kým nepripravíte cesto.
- V stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakao, strúhaný kokos, prášok do pečiva a soľ.
- V inej mise mixujte mixérom maslo a cukor kým nevytvoríte krém. Potom po jednom pridávajte vajíčka a mixujte. Napokon pridajte kokosový extrakt.
- Rýchlosť mixéra znížte na najnižšiu a do maslovo-cukrovej zmesi pomaly primiešajte múčno-kakaovú zmes.
- Nakoniec vmiešajte roztopenú čokoládu.
- Hotové cesto nalejte na ananásy. Pečte ho 40-45 minút, kým cesto nie je celé upečené (po zapichnutí špáradla do jeho stredu by ste ho mali vytiahnuť čisté, bez mokrého cesta, no môžu sa na ňom zachytiť omrvinky cesta).
- Hotový koláč nechajte 5 minút chladnúť vo forme a potom ho preklopte na servírovací podnos.
- Opatrne odlepte papier na pečenie. Koláč podávajte ešte teplý, s kopčekom zmrzliny na vrchu. Dobrú chuť!
Obrátený čokoládovo-kokosový koláč s ananásom
Zdroj / Obrátený čokoládovo-kokosový koláč s ananásom: youtube