Osviežujúci mangový cheesecake dobre padne aj v najhorúcejších dňoch. Bonusom je, že ho nemusíte piecť – jednoducho stačí zamiešať ingrediencie a počkať, kým sa v chladničke cez noc nestane malý sladký zázrak. Dáte mu šancu?
Ingrediencie
na sušienkový základ:
- 225 g grahamových sušienok,
- 100 g roztopeného masla.
na krém:
- 500 g krémového syra,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 500 g mangového pyré (čerstvého alebo z konzervy – ak použijete čerstvé mango, uistite sa, že je dozreté a sladké),
- 330 g bielej čokolády,
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy,
- kôra z jedného citróna,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 14 g želatíny v prášku + 70 ml studenej vody.
na vrchnú mangovú vrstvu:
- 10 g želatíny v prášku + 50 ml studenej vody,
- 300 g mangového pyré,
- 37 g kryštálového cukru,
- 100 ml vody.
Návod ako postupovať
- Sušienky rozdrvte v uzatvárateľnom sáčku pomocou valčeka, alebo v mixéri. Pridajte roztopené maslo a mixujte alebo miešajte, kým sa suroviny neprepoja. Potom zmes natlačte na dno okrúhlej formy na pečenie s priemerom cca 23 cm. Vložte ho do chladničky.
- Ak používate mangové pyré z konzervy, tento krok vynechajte. Ak používate čerstvé mango, tak ho nakrájajte na kocky a vložte do mixéra. Potom ho mixujte na úplne jemnú hmotu a rozdeľte na dve časti – päťstogramovú a tristogramovú.
- V malej miske zmiešajte želatínový prášok s vodou. Nechajte ju 10 minút odstáť.
- Vo veľkej miske mixujte krémový syr kým nie je jemný. Pridajte šľahačkovú smotanu a vanilkový extrakt a mixujte kým sa krém trochu nenašľahá.
- Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli.
- Na krém nalejte 500 g mangového pyré, roztopenú čokoládu, pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a mixujte, kým nevytvoríte jednoliatu zmes.
- Želatínu 15 sekúnd roztápajte v mikrovlnke. Temperujte ju tak, že do roztopenej želatíny budete pomaly pridávať krém. Napokon všetko spolu premiešajte, nalejte na sušienkový základ a vložte do mrazničky kým nepripravíte želatínu na vrchnú časť cheesecaku.
- V malej miske zmiešajte želatínu s vodou. Nechajte ju 10 minút napučať. V malom hrnci alebo na malej panvici zohrejte 300 g mangového pyré, vodu a cukor. Varte ich pri nízkej teplote kým sa cukor neroztopí. Potom zložte hrniec zo sporáka. Vmiešajte doňho želatínu, kým sa neroztopí a neprepojí s ostatnými ingredienciami. Nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a nalejte ju na vrch cheesecaku.
- Hotový cheesecake vložte na celú noc do chladničky a môžete ho podávať. Dobrú chuť!
Nepečený mangový cheesecake
Zdroj / Nepečený mangový cheesecake: youtube