Káva a koláčik akosi patria k sebe, aspoň počas dní, keď si ponad ne s priateľmi vymieňame príbehy a strasti z každodenného života. Ladí im to spolu tak dobre, že sa niekedy zamiešajú do jedného spoločného dezertu, akým je i táto raw čokoládovo-oriešková tortička, v ktorej hlavnú úlohu zohráva espresso. Nabije vás energiou a pozitívnou náladou, tak jej dlho neodolávajte.
Ingrediencie na 8 – 10 porcií
Na korpus budete potrebovať:
- 1/2 hrnčeka mandlí,
- 4 datle (namočené až kým nebudú mäkké),
- 1/2 hrnčeka kakaového prášku.
Na plnku si pripravte:
- 2 avokáda,
- 1/2 hrnčeka agáve sirupu (prípadne iného prírodného sladidla),
- 1/2 hrnčeka lieskovo-orieškového masla,
- 1 hrnček mlieka z lieskových orieškov (môžete použiť kokosové, či mandľové mlieko),
- 1 lyžica instantného espresso prášku,
- 1/2 hrnčeka kakaového prášku,
- 1 lyžička vanilky,
- 1/4 lyžičky himalájskej morskej soli (najlepšie čerstvo mletú).
Na ganache (čokoládovú polevu):
- 1/2 hrnčeka agáve sirupu,
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja,
- 1/2 hrnčeka kakaa,
- 3/4 hrnčeka lieskových orieškov (nasekaných),
- 2 lyžičky espresso prášku.
Návod ako postupovať
- Všetky suroviny na korpus poriadne rozmixujeme, aby nám vznikla dobre tvarovateľná zmes.
- Zmes dáme do tortovej formy a rovnomerne po celom dne ju roztlačíme.
- Na plnku najemno rozmixujeme všetky ingrediencie. Mixujeme do hladka. Vzniknutou zmesou zalejeme už hotový korpus a vložíme do mrazničky.
- Ganache pripravíme tak, že spolu vyšľaháme agáve sirup, kokosový olej a kakaový prášok. Potom pridáme 1/2 hrnčeka nasekaných lieskových orieškov a čiastočne zmrznutú tortu zalejeme. Povrch posypeme so zvyškom orechov.
- Raw tortičku dáme naspať do mrazničky. Minimálne 10 minút pred podávaním ju z mrazničky vyberieme.
Tip: Espresso prášok môžete vynechať (alebo ho dať menej), pretože dosť zvýrazňuje chuť torty (podľa chuti).
Zdroj / Mrazená čokoládovo-oriešková espresso raw torta: rawmazing