Mini quiche s vajíčkovo-slaninovou náplňou sa hodia na oslavu, na raňajky i na jednoduché posedenie. Vezmite si ich so sebou do práce alebo si k nim nalejte pohár dobrého vína… Vždy budú chutiť skvelo! A čo je na nich najlepšie? Môžete si ich naplniť všetkým, čo máte radi. Základom sú vajíčka so smotanou a prísady narezané na malé kúsky. Novinkou je krehké cesto filo, ktoré sa používa zvyčajne na pečenie baklavy.
Ingrediencie na 12 kúskov
Škrupinky/košíčky, ktoré naplníte:
- 270 g plát cesta filo (ak ho nezoženiete v obchode, poslúži aj lístkové cesto),
- 45 g masla, roztopeného.
Náplň:
- 70 g pancetty alebo slaniny nakrájanej na kocky,
- 4 veľké vajíčka,
- 3 polievkové lyžice čerstvej pažítky narezanej nadrobno,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia,
- 30 g nastrúhaného parmezánu,
- 60 ml šľahačkovej smotany.
Postup
- Rúru predhrejte na 190°C a 12 muffinových košíčkov vymastite maslom.
- Slaninu alebo pancettu opražte na panvici pri stredne vysokej teplote do chrumkava. Potom ju preložte do misky a nechajte trochu vychladnúť.
- V stredne veľkej mise vymiešajte vajíčka so soľou, čiernym korením a smotanou. Pridajte parmezán, pažítku a opraženú slaninku. Zmes odložte bokom kým nepripravíte škrupinky z filo cesta.
- Cesto pokrájajte na štvorce s rozmermi 13×13 cm.
- Do každej formy na muffin vložte na seba dva plátky cesta tak, aby ich cípy vytvorili hviezdu a zatlačte ich dovnútra.
- Cesto potrite maslom.
- Do košíčkov rovnomerne rozdeľte vaječnú zmes.
- Na vrch každého košíčku položte štvorec cesta a potrite ho maslom. Špice cesta trochu preložte smerom dovnútra.
- Pripravené košíčky pečte približne 25 minút, dozlatista.
- Hotové košíčky nechajte vychladnúť a ozdobte ich čerstvou pažítkou a čiernym mletým korením. Dobrú chuť!
Mini Quiche
Zdroj / Mini Quiche: youtube