Malinovo-mandľová zmrzlinová torta. Recept na osviežujúci dezert, ktorému rozhodne neodoláte!

Svieža sladko-kyslá chuť malín s chrumkavou lahodnosťou mandlí – kombinácia týchto chutí je neodolateľná. Vo forme zmrzlinovej torty sa stávajú sladkým osviežením každej oslavy. Na mandľovom ceste trónia dva rôzne druhy domácej zmrzliny, ktoré v sebe ukrývajú aj malé prekvapenie. Pozrite si recept ako sa pripravuje úžasná malinovo-mandľová zmrzlinová torta.

Ingrediencie na 10-12 porcií zmrzlinovej torty

Mandľový korpus:

120 g mandlí,
60 g vykôstkovaných datlí – približne 8-10 kúsov,
2 polievkové lyžice nesladeného kakaa,
2 polievkové lyžice nesladeného strúhaného kokosu,
1/4 čajovej lyžičky soli,
1 polievková lyžica vody,
1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu.

Malinová náplň:

350 g čerstvých alebo mrazených malín,
70 g bieleho kryštálového cukru,
1 polievková lyžica citrónovej šťavy.

Mandľová zmrzlina:

300 g vychladenej šľahačkovej smotany,
200 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salka) – teda 1 plechovka,
1 čajová lyžička mandľového extraktu.

Malinová zmrzlina:

300 g vychladenej šľahačkovej smotany,
200 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salka) – teda 1 plechovka,
polovica mandľovej náplne, ktorá je opísaná vyššie, teda cca 120 g,
červené potravinárske farbivo – je možné ho vynechať.

Budeme potrebovať aj:

120 g čerstvých malín.

Na ozdobu:

zmrzlinové kornútky,
čerstvé maliny,
čokoládové tyčinky,
lístky čerstvej mäty,
práškový cukor.

Návod ako postupovať

Najskôr si pripravíme malinovú náplň. Maliny s cukrom a citrónovou šťavou vložíme do malého hrnca a zohrievame pri stredne vysokej teplote. Keď začnú vrieť, povaríme ich 10-15 minút, kým zmes nezačne hustnúť. Potom ich zložíme zo sporáka a prepasírujeme cez sitko, aby sme sa zbavili semienok. Necháme ju úplne vychladnúť a potom ju rozdelíme na dve polovice.
Pripravíme si mandľový korpus. Mandle, datle, kokos a kakao vložíme do kuchynského robota a sekáme ich. Po chvíľke pridáme vodu a mandľový extrakt a ešte chvíľu mixujeme, kým nie je cesto lepkavé. Stlačíme ho medzi prstami a ak dobre drží, je hotové.
Okrúhlu formu na pečenie vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Forma by mala mať priemer 20 cm. Na boky formy priložíme papier na pečenie alebo iný špeciálny papier, ktorý nám uľahčí vyberanie hotovej torty. Na spodok formy uložíme vrstvu mandľového cesta a pritlačíme ho prstami, zadnou stranou lyžice alebo dnom pohára. Položíme ho bokom.
Pripravíme si mandľovú zmrzlinu. Vo veľkej mise mixujeme smotanu pokiaľ nevznikne šľahačka. Potom primiešame kondenzované mlieko a mandľový extrakt.
Hotovú zmrzlinu nalejeme na mandľový korpus a vložíme na 1-2 hodiny do mrazničky.
Po uplynutí tohto času vyberieme tortu z mrazničky a poukladáme na ňu čerstvé maliny.
Maliny zalejeme polovicou malinovej náplne a vložíme na ďalších 30 minút do mrazničky.
Zatiaľ si pripravíme malinovú zmrzlinu. Vo veľkej mise mixujeme smotanu pokiaľ nevznikne šľahačka. Potom primiešame kondenzované mlieko, druhú polovicu malinovej náplne a prípadne i červené potravinárske farbivo. Všetko spolu dôkladne premiešame.
Hotovú malinovú zmrzlinu nalejeme na vychladenú tortu a povrch vyhladíme. Potom dáme celú tortu do mrazničky na 6 hodín, ale ideálne na celú noc.
Tortu ozdobíme podľa vlastného vkusu napríklad kornútkami na zmrzlinu, čerstvými malinami, posekanými mandľami, lístkami čerstvej mäty alebo práškovým cukrom.
Pred podávaním necháme tortu mimo mrazničky, pri izbovej teplote asi 10-15 minút. Ak sa nezje celá, zvyšok uskladňujeme v mrazničke až do ďalšieho podávania. Dobrú chuť!