Mak siaty je jednou z tradičných slovanských pochúťok. Svoje miesto má nielen v detských pesničkách, ale aj na tanieri každej slovenskej domácnosti – či už v štrúdli, alebo na makových rezancoch. Moderná kuchyňa sa zamilovala do makového mlieka. Ako ho pripraviť a prečo je mak jednou zo superpotravín vám radi prezradíme.
Mak je pre naše zdravie dobrý z niekoľkých dôvodov:
- obsahuje vlákninu, ktorá pomáha dosiahnuť pocit plného žalúdka ako aj zabraňovať zápche, pričom na podporenie metabolizmu stačia už dve polievkové lyžice makových semienok,
- obsahuje vápnik a meď, teda dva dôležité minerály, pričom vápnik spevňuje kosti, pomáha činnosti srdca a podporuje fungovanie nervového systému, zatiaľ čo meď zvyšuje pevnosť šliach a kĺbov, takisto spevňuje kosti a ochraňuje DNA pred poškodením,
- obsahuje fosfor a magnézium, ktoré podporujú tvorbu kolagénu (pri spojení s vápnikom),
- obsahuje aj železo, ktoré pomáha udržiavať najdôležitejšiu tekutinu nášho tela – krv – vo forme,
- nájdete v ňom aj vitamín E, ktorý napomáha ku krásnej pokožke,
- obsahuje aj zdravé tuky, najmä glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej a linolovej.
Makové mlieko si pripravíte takto:
- Pripravte si 6 hrnčekov maku a 9 hrnčekov vriacej vody (nezáleží na tom, aké hrnčeky použijete – tu platí pravidlo, čím menej vody tým bude mlieko hustejšie a výraznejšie). Makové semienka zalejte horúcou vodou a nechajte ich niekoľko minút napučať. Malo by stačiť desať minút, ale ak necháte semienka vo vode dlhšie, neublíži im to.
- Napučané semienka vložte do kuchynského robota a mixujte ich pri vysokej rýchlosti 3-4 minúty.
- Medzitým si pripravte niekoľko vrstiev plátna, ktoré sa používa pri výrobe syra – alebo jednoducho akéhokoľvek husto tkaného plátna, cez ktoré sa do mlieka pri cedení nedostanú maličké kúsky maku, ale iba samotná tekutina.
- Po rozmixovaní vložte makovú hmotu do plátna a vyžmýkajte z nej mlieko. Zvyšok maku z plátna opäť rozmixujte a opäť vyžmýkajte. Proces opakujte pokiaľ sa vám podarí získavať ďalšie mlieko.
- Ak vám hotové mlieko veľmi nechutí, môžete ho osladiť 6 polievkovými lyžicami cukru a 3 čajovými lyžičkami mandľového extraktu. Môžete použiť aj stéviu, agávový sirup, javorový sirup alebo iné sladidlo. Namiesto mandľového extraktu dobre poslúži i vanilkový.
- Po ochutení mlieko dobre premiešajte a vložte do chladničky. V chladničke vydrží max. 2 dni.
Alebo si pripravte makové mlieko so studenou vodou
Postup je rovnaký ako v prvom prípade až na jednu malú odlišnosť. Keďže budeme používať studenú alebo vlažnú vodu, mak v nej musí odležať dlhšie. Môžete ho namočiť večer a napoludnie druhého dňa ho pomixovať. Vodu môžete niekoľkokrát vymeniť, najmä ak sa na povrch vyplavia nečistoty. Napokon ho oslaďte medom. Ak sa vám bude s makom zle pracovať, nechajte ho namočený dlhšie.
Benefity makového mlieka
- Najdôležitejšou súčasťou makového mlieka je vápnik, pričom v 100 gramoch maku sa ho nachádza až 1400 mg, čo je najviac zo všetkých potravín. Je to dvanásťkrát viac ako má kravské mlieko, trikrát viac než syry. Podľa najnovších výskumov je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov oveľa vyššia ako z mlieka a mliečnych výrobkov, v ktorých je vápnik viazaný na kazeín.
- je silne zásadotvorný, takže dobre vyrovnáva ako prekyslený žalúdok, tak i celý organizmus.
- Funguje ako prevencia osteoporózy, ktorá je v Európe veľmi rozšírená.
- Prispieva k zdravým a krásnym vlasom, nechtom a zubom.
- Makové mlieko dokáže uvoľniť zápchu. Ak máte problémy s metabolizmom a trávením, doprajte si zázračný makový „kokteil“. V tomto prípade vám prospeje ak do makového mlieka primiešate aj maličké kúsky maku, ktoré vám ostali v plátne, cez ktoré ste ho cedili.
- Upokojuje náš nervový systém a tak vďaka nemu rýchlejšie zaspávame.
- Keďže v maku sa nachádza veľa základných mastných kyselín, ako napríklad kyselina linolová, má priaznivé účinky na srdce. Znižuje množstvo cholesterolu v krvi a pôsobí preventívne pred rôznymi srdcovými ochoreniami či infarktom.
- Obsahuje aj zinok, ktorý zlepšuje našu imunitu. Ak často trpíte nádchou alebo chrípkami, makové mlieko pite pravidelne.
- Funguje aj protizápalovo, teda jeho pitím sa chránite pred vredmi a inými ochoreniami ústnej dutiny.
- Ocenia ho aj ľudia s intoleranciou laktózy, ktorá sa nachádza v živočíšnom mlieku.
- Hodí sa ženám v menopauze, kvôli už spomínanej osteoporóze, ale aj celkovej imunite a upokojeniu nervového systému a výkyvov nálady.
- Zinok obsiahnutý v makovom mlieku podporuje taktiež tvorbu spermií.
Makové mlieko nemusíte iba piť! Vyskúšajte aj:
- potrieť makovým mliekom podráždenú pokožku. Či už je suchá, svrbí vás, máte ju zapálenú alebo máte vyrážky, makové mlieko ju upokojí a pôsobí navyše protizápalovo.
- ak trpíte zapálenými ďasnami alebo aftami, makovým mliekom si môžete vyplachovať ústnu dutinu – čo najdlhšie ho kloktajte v ústach.
Zdroj / Makové mlieko a jeho priaznivé účinky na zdravie: food | stylecraze