Krehké makarónky patria do rodiny luxusných francúzskych dezertov. Vďaka svojej výraznej chuti a veľkému množstvu variácií vám úsmev na tvári vyčarí už jediný malý koláčik. Bude to práve makarónka s príchuťou macchiato a poriadnou dávkou energie? Vyskúšajte ich s nasledujúcim receptom!
Ingrediencie na 16 – 18 makaróniek
Cesto:
- 100 g vaječných bielkov izbovej teploty,
- 50 g kryštálového cukru,
- 200 g práškového cukru,
- 110 g veľmi jemnej mandľovej múky – pokiaľ nezoženiete extra jemnú, môžete ju rozmixovať napríklad pomocou ponorného mixéru alebo iného kuchynského robota,
- 2 polievkové lyžice instantnej kávy.
Maslová náplň:
- 57 g masla izbovej teploty,
- 120 g preosiateho práškového cukru,
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu,
- voliteľné – kakao na posypanie.
Návod ako postupovať
- Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Pomocou hustého sitka preosejeme mandľovú múku, práškový cukor a kávu. Všetky väčšie kúsky vyhodíme.
- V stredne veľkej mise vymixujeme vaječné bielka, ku ktorým postupne pridávame cukor po tretinách. Vyšľaháme tuhý sneh.
- Preosiate ingrediencie pridáme k snehu a jemne premiešame 35 – 45 krát. Cesto by malo byť premiešané, ale stále držať svoj tvar a nesmie byť príliš tekuté.
- Cestom naplníme cukrárske vrecko s okrúhlym otvorom. Na pripravený plech nanesieme približne 4 centimetrové kolieska.
- Niekoľkokrát pobúchame plech o stôl, aby sme z cesta odstránili vzduchové bublinky. Potom necháme koláčiky odpočívať pri izbovej teplote približne hodinu. Na povrchu sa vytvorí tenká kôrka, ktorá na dotyk nelepí tak ako cesto.
- Rúru predhrejeme na 140 °C.
- Pripravíme si krém. Zmiešame maslo, cukor a vanilkový extrakt.
- Po hodine si prstom jemne overíme, že na koláčikoch sa vytvorila kôrka. Potom ich pečieme približne 15 minút v predhriatej rúre.
- Po upečení necháme makarónky úplne vychladnúť.
- Nájdeme rovnako veľké kúsky a naplníme ich krémom. Po spojení ich môžeme posypať kakaom a hneď podávať, alebo vložiť do chladničky. Dobrú chuť!
Macchiato makrónky
Zdroj / Macchiato makrónky potešia a nabijú energiou: tasty