Cibuľa nakrájaná do tvaru krásneho kvetu, obalená v múke, vo vajíčku a opražená do zlatista a chrumkava, podávaná s mištičkou lahodného dipu – to je vynikajúca pochúťka ponúkaná ako predjedlo v amerických reštauráciách. Skúsite to aj vy?
Množstvo surovín je rozpočítané na jednu veľkú cibuľu, ale keď už budeme smažiť vo veľkom množstve oleja, rozhodne sa vyplatí pripraviť väčšie množstvo.
Budeme potrebovať:
- 1 veľkú cibuľu,
- 125 g hladkej múky,
- štipku cayenského korenia,
- štipku oregana,
- štipku cesnakovej soli,
- štipku mletej rasce,
- štipku mletého čierneho korenia,
- 2 vajíčka,
- pohár plnotučného mlieka,
- väčšie množstvo oleja na vyprážanie.
Na dip:
- 4 lyžice majonézy,
- pol lyžičky kečupu,
- pol lyžičky worcesterskej omáčky,
- pol lyžičky omáčky Sriracha alebo inej pikantnej omáčky,
- štvrť lyžičky cayenského korenia.
Návod ako postupovať
1. Odrežeme vršok cibule a olúpeme ju, korienky ponecháme. Cibuľu otočíme rezom nadol a korienky hore. Asi 1 cm od korienkov do nej urobíme nožom zárezy, aby sme vytvorili kvietky. Potom cibuľu otočíme a jednotlivé kvietky od seba oddelíme. Stred cibule odstránime (najlepšie lyžičkou na vykrajovanie melónu), tam potom umiestnime mištičku s dipom.
2. Vo veľkej miske zmiešame múku s korením a soľou. Cibuľu vložíme do múky rozrezanou stranou nadol. Na misku položíme tanier a múku s cibuľou pretrepeme. Potom ju otočíme a skontrolujeme, či sa múka dostala medzi jednotlivé plátky. Ak nie, proces zopakujeme.
3. V inej miske rozšľaháme vajíčka s mliekom. Z cibule oklepeme prípadnú prebytočnú múku a cibuľu namočíme rozrezanou stranou do vajíčka. Potom ju otočíme a necháme vajcia stiecť do stredu. Každý plátok musí byť dobre obalený múkou aj vajcom.
4. Potom cibuľu opäť obalíme v múke rovnakým spôsobom ako na začiatku.
5. V hrnci alebo vo fritovacom hrnci rozpálime veľké množstvo oleja, aby v ňom cibuľa plávala. Smažíme ju pri 190 ° C najprv rozrezanou stranou dole asi tri minúty, potom ju otočíme a smažíme ďalšie 3 minúty. Potom ju položíme na tanier pokrytý obrúskami, aby sme sa zbavili prebytočného oleja. Potom cibuľu trošku osolíme.
6. Cibuľu podávame okamžite po usmažení. Pokiaľ ju musíme pripraviť dopredu, ohrejeme ju v rúre pri nižšej teplote.
Kvitnúca cibuľa
Zdroj / Kvitnúca cibuľa: abeautifulmess