Sladké, chrumkavé, krémové vo vnútri… Jednoducho jedna báseň! Hlavnou devízou chutných koláčikov v tvare broskyne je ich nádherný vzhľad. Sú obalené farebným cukrom a azda práve to im dodáva neodolateľný šmrnc.
Ingrediencie na 12 broskýň:
- 4 žĺtka,
- 100 g bieleho jogurtu,
- 150 g masla,
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva,
- 380 g hladkej múky,
- 100 g kryštálového cukru,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- štipka soli.
Krém:
- 200 g kondenzovaného mlieka (Salka),
- 150 g mascarpone,
- 12 kúskov vlašských orechov.
Na dekorovanie:
- šťava z cvikly a mrkvy,
- žltý a červený cukor (zafarbený prírodnými šťavami alebo potravinárskym farbivom),
- mäta.
Návod ako postupovať
- Žĺtky oddelíme. Pridáme k nim soľ, cukor, vanilkovú esenciu (alebo vanilkový cukor). Potom pridáme jogurt alebo kyslú smotanu.
- Múku preosejeme. Pridáme prášok do pečiva. Kocku masla obalíme v múke a nastrúhame. Potom ich zmiešame. Pridáme vajíčkovú zmes a vyformujeme cesto. Na doske ho vyhnetieme a zabalíme do vrecka, v ktorom ho vychladíme. Medzitým pripravíme krém.
- Salko uvaríme vo vriacej vode. Potom k nemu primiešame mascarpone – ručne alebo mixérom. hotový krém vychladíme.
- Mrkvu postrúhame a vytlačíme z nej šťavu. Cviklu tiež postrúhame a vytlačíme z nej šťavu – vložíme ich do tkaniny a stlačíme rukou.
- Orechové škrupinky očistíme a osušíme.
- Z cesta vyformujeme malé guličky – s priemerom asi 5 cm. Potom ich stlačím na placku a oblepíme ním polovicu olejom natretej orechovej škrupinky. Upečieme ich pri 180°C približne 10 minút.
- Po upečení povyberáme orechové škrupinky. Polovice broskýň naplníme krémom, vložíme do nich orech a zlepíme.
- Hotovú broskyňu namočíme do mrkvovej šťavy do polovice a potom do žlto-oranžového cukru. Druhú polovicu namočíme do cviklovej šťavy a do ružového cukru. Necháme pár hodín uschnúť a ozdobíme ich čerstvými mätovými lístkami. Dobrú chuť!