Krémový a dekadentný karamelový puding pripravíte z niekoľkých ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma. Lahodne jemný a jednoduchý na prípravu – to si praje každý milovník sladkých dobrôt!
Ingrediencie:
- 100 g kryštálového cukru na karamel,
- 2 polievkové lyžice vody,
- 240 ml šľahačkovej smotany,
- 6 vaječných žĺtkov,
- 2 polievkové lyžice kryštálového cukru do pudingu,
- štipka soli,
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie,
- 240 ml mlieka.
Postup
- Najskôr si pripravte karamel. Cukor (100 g) s vodou nasypte a nalejte do panvice s hrubým dnom a zohrievajte ich pri stredne vysokej teplote. Nemiešajte ich, ak je to potrebné, krúžte panvicou vo vzduchu.
- Keď sa všetok cukor roztopí, rýchlo začne meniť farbu, preto ho musíte pozorne sledovať.
- Keď nadobudne karamelovú farbu rýchlo doňho primiešajte šľahačkovú smotanu, ktorá by mala byť izbovej teploty. Začnú sa tvoriť bublinky, preto musíte nalievať a zároveň rýchlo miešať.
- Po premiešaní cukru so smotanou vytvoríte jemnú zmes. Zložte ho zo sporáka a nechajte ho desať minút chladnúť.
- Medzitým si pripravte žĺtky – oddeľte ich a pridajte k nim cukor (2 polievkové lyžice), soľ a vanilkový extrakt. Vymiešajte ich a potom pridajte mlieko a znova to vymiešajte.
- Potom pridajte pripravený karamelový krém a znova všetko dobre premiešajte.
- Celú zmes preceďte a nalejte do džbánu.
- Do hlbokého plechu položte dve malé zapekacie misky a pomaly do nich nalejte karamelový puding. Keď ho budete liať pomaly, nevytvoria sa bublinky. Potom do plechu nalejte horúcu vodu tak, aby siahala do polovice výšky zapekacích misiek.
- Pečte ich 50-60 minút pri teplote 150°C.
- Alternatívny postup: môžete vložiť do hrnca kovový podnos, naliať doňho horúcu vodu a vložiť zapekacie misky s pudingom, ktoré obalíte alobalom. Prikryte hrniec pokrievkou a pri nízkej teplote ich varte 45-50 minút.
- Po upečení nechajte puding vychladnúť pri izbovej teplote. Keď sú úplne vychladnuté, prikryte ich potravinárskou fóliou a pred podávaním ich vložte na 4-6 hodín do chladničky. Dobrú chuť!
Domáci karamelový puding
Zdroj / Domáci karamelový puding: youtube