Lučina je mäkký nezrejúci syr, ktorý si pomocou tohto receptu hravo pripravíte aj doma. Túto univerzálnu nátierku na tisíce spôsobov si vyrobíme zo základnej verzie na ktorú stačí použiť smotanový jogurt a smotanu. Pridaním soli alebo bazalky, pažítky, kôpru či cesnaku dostanete domáca lučina každý deň novú chuť. Nátierku je možné urobiť neochutenú a použiť napríklad do tiramisu ako náhradu mascarpone resp. smotanový syr – Cream Cheese Philadelphia, ktorého recept nájdete tu.
Budeme potrebovať:
- 400 g bieleho smotanového jogurtu,
- 250 g kyslej smotany,
- štipku soli.
Voliteľné ingrediencie:
- kôpor,
- pažítka,
- cesnak,
- rôzne bylinky podľa chuti,
- alebo pripraviť neochutenú a nesolenú verziu.
Návod ako postupovať
- Pomer smotany a jogurtu nie je podstatný. Chutnú lučinu môžeme pripraviť aj v menších dávkach. Vždy sa vydarí.
- Jogurt a kyslú smotanu dôkladne zmiešame a dáme do sitka vystlaného utierkou alebo viacerými vrstvami gázy. Sitko položíme na nádobu, kde bude srvátka odtekať.
- Zmes odložíme na noc do chladničky. Nátierka je hotová hneď ráno po odtečení srvátky. Skladujeme ju v chladničke v uzavretej nádobe alebo zaváraninovom pohári. Takto domáca lučina vydrží aj celý týždeň.
Zdroj textu a fotografií / Domáca výroba – Lúčina: tvoritalubit