Recept na netradičnú, no zato vynikajúcu cviklovo-čokoládovú tortu. Mňam!

Chystáte oslavu alebo len hľadáte tip na nedeľný dezert? Potom vám padne vhod recept na extra cviklovo-čokoládovú tortu. Tajomstvo jej lahodnosti spočíva v pridaní nastrúhanej cvikly – cesto je vďaka nej vláčne a ďalší kúsok nikto neodmietne.

Ingrediencie

Na cesto budete potrebovať:

  • 256 g polohrubej múky (pre ešte lepší výsledok zmiešajte polohrubú a hladkú múku v pomere 1:1),
  • 350 g kryštálového cukru,
  • 65 g kakaa,
  • 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva,
  • 1 čajovú lyžičku soli,
  • 85 g masla izbovej teploty pokrájaného na kocky,
  • 2 veľké vajíčka izbovej teploty,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • 2 veľké uvarené cvikly, nastrúhané najemno,
  • 280 ml horúcej vody (môžete ju pridávať postupne, podľa potreby).

Na polevu si pripravte:

  • 56 g a 28 g masla,
  • 200 g kryštálového cukru,
  • 75 g preosiateho kakaa,
  • 180 ml šľahačkovej smotany,
  • 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu,
  • 1/4 (štipku) čajovej lyžičky soli.

Návod ako postupovať

  1. Rúru predhrejte na 180°C. Dve okrúhle formy na pečenie vymastite, na dno dajte papier na pečenie a na boky múku.
  2. Múku s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou preosejte. Potom pridajte maslo a pri nízkej teplote mixujte cesto. Malo by byť suché a tvoriť omrvinky.
  3. Pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Potom primiešajte nastrúhanú cviklu. Stále pracujte pri nízkej rýchlosti a prilejte do cesta horúcu vodu. Po chvíľke môžete miešať rýchlejšie. Hotové cesto nalejte do foriem na pečenie a pár krát ich pobúchajte po kuchynskej linke, aby ste sa zbavili vzduchových bubliniek.
  4. Korpusy pečte približne 35 minút, pokiaľ po zapichnutí špáradla do cesta nevytiahnete špáradlo bez akýchkoľvek odrobiniek. Nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.
  5. Medzičasom si pripravte polevu. Maslo roztopte v hrnci a primiešajte k nemu cukor a kakao. Za stáleho miešania priveďte pri strednej teplote zmes do varu. Keď začne bublinkovať, prilejte smotanu. Keď znova začne pobublávať, varte ju minútu a potom odstavte. Primiešajte soľ a vanilkový extrakt.
  6. Polevu vychlaďte pri izbovej teplote. Premiešajte ju a vložte do chladničky na hodinu. Každých desať minút ju zájdite premiešať. Vytvorí sa polotuhá zmes.
  7. Korpusy odlepte od papiera na pečenie. Medzi ne i na povrch natrite polevu. Boky môžete nechať bez polevy, alebo s ňou, podľa vášho gusta. Hotový koláč môžete ozdobiť iba pomocou noža, alebo k nemu pridať orechy, kokos, karamelové ozdoby alebo cukríky – podľa toho, na akú príležitosť ste ho prichystali. Elegantne vyzerá i neozdobený. Dobrú chuť!

Extra tipy:

  1. Cviklu dopredu uvarte, aby sa vám s ňou ľahšie pracovalo. Po olúpaní zafarbí všetko, čoho sa dotkne, preto ju strúhajte tak, že ju budete držať v papierovom obrúsku alebo si nasaďte gumené rukavice.
  2. Ak by ste si predsalen zafarbili prsty od cvikly, vyčistite si ich pomocou citrónovej šťavy. Stačí ak rozkrojíte citrón, vytlačíte jeho šťavu (napríklad na prípravu limonády) a potom prsty pošúchate vo vnútri jeho šupky.
  3. Nenahradzujte kakao čokoládou, pretože vďaka kakau bude koláč krémovejší.
  4. Formy na pečenie vysteľte na spodku papierom na pečenie. Okraje posypte múkou, po ktorej sa bude cesto „šplhať“ hore.

Cviklovo-čokoládová torta (11:14 – 17:41)

Zdroj / Cviklovo-čokoládová torta: youtube

ZDIEĽAJ NA: