Recept na osviežujúcu čučoriedkovú tortu s citrónovým krémom. Mňam!

Čučoriedkovo-citrónová torta je osviežujúci dezert vhodný na letné obdobie. Tri vrstvy maslového cesta s lahodnými čučoriedkami skvelo dopĺňa krém s citrónovou príchuťou. Získa si aj vaše srdce?

Ingrediencie na 12-14 kúskov

Cesto:

  • 170 g masla izbovej teploty,
  • 200 g kryštálového cukru,
  • 3 vajíčka,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • kôra z jedného citróna,
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) citrónovej šťavy,
  • 280 g polohrubej múky (alebo 140 g polohrubej múky zmiešanej so 140 g hladkej múky),
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva,
  • štipka soli,
  • 160 g cmaru,
  • 170 g čerstvých čučoriedok,
  • 1 čajová lyžička oleja na obalenie čučoriedok,
  • 10 g múky na obalenie čučoriedok.

Citrónový krém:

  • 170 g vaječných bielkov (približne z 5 vajíčok),
  • 250 g kryštálového cukru,
  • 340 g masla izbovej teploty pokrájaného na kúsky,
  • kôra z dvoch citrónov,
  • 1 čajová lyžička citrónového extraktu,
  • štipka soli.

Postup

  1. Začnite prípravou cesta. Rúru predhrejte na 180°C. Tri okrúhle formy na pečenie s priemerom 18 cm vymastite maslom a vysteľte papierom na pečenie.
  2. V mise zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou. Pripravte si ich na kuchynskú linku.
  3. Vo veľkej mise zmiešajte maslo s cukrom a citrónovou kôrou. Potom po jednom pridávajte vajíčka.
  4. Pridajte vanilkový extrakt a citrónovú šťavu. Mixér zapnite na nižšiu rýchlosť a pridajte najskôr múčnu zmes a potom cmar. Vymiešajte hladké cesto.
  5. Čučoriedky vysypte do misky a obaľte ich v oleji a v múke.
  6. Obalené čučoriedky zľahka vmiešajte do cesta (nemalo by mať modrú farbu). Stačí iba pár preložení cesta cez čučoriedky.
  7. Hotové cesto nalejte do foriem.
  8. Cesto pečte 30-35 minút, kým po zapichnutí do stredu korpusu nevytiahnete čisté špáradlo.
  9. Po vybratí z rúry nechajte formy s korpusmi 10 minút vychladnúť.
  10. Potom vyberte korpusy z foriem a nechajte ich úplne vychladnúť.
  11. Pripravte si citrónový krém. Bielka s cukrom a soľou vložte do misky, ktorá je ohňuvzdorná a položte ich na hrniec s vriacou vodou. Voda sa nesmie dotýkať misky, pretože by sa vajíčka uvarili.
  12. Bielky priveďte za stáleho miešania k teplote 71°C.
  13. Potom ich zložte z hrnca a preklopte do inej misy.
  14. Mixujte ich pri vysokej rýchlosti 8-10 minút, kým sa nezačnú tvoriť pevné lesklé špičky. Pred pridaním masla by mala táto zmes vychladnúť.
  15. Postupne pridajte maslo (maslo i bielky by mali byť izbovej teploty). Pridajte aj citrónovú kôru a citrónový extrakt.
  16. Vrchnú časť korpusov odrežte, aby ste pracovali s rovným povrchom. Korpusy naplňte krémom a napokon krémom potrite aj vrch a boky torty.
  17. Pomocou cukrárskeho vrecka s okrúhlym nadstavcom s priemerom 1 cm vytvorte dekoratívne boky torty. Nastriekajte na ňu guľôčky, ktoré potom dotvarujete lyžicou.
  18. Potom vložte celú tortu do chladničky. Pred podávaním ju ozdobte čučoriedkami a kúskami citróna, prípadne zelenými lístkami.
  19. Zákusok podávajte pri izbovej teplote a krájajte ho horúcim nožom. Dobrú chuť!

Čučoriedkovo-citrónová torta

Zdroj / Čučoriedkovo-citrónová torta: youtube

ZDIEĽAJ NA: