Crème Brûlée: Luxusný dezert, ktorý je prekvapivo jednoduchý!

Klasický dezert Crème Brûlée prekoná len máločo. Príjemne vláčny vo vnútri s praskajúcou karamelovou krustou na povrchu je ideálnou bodkou za akýmkoľvek jedlom, obzvlášť pri slávnostných príležitostiach. Mnohým sa zdá, že jeho príprava je príliš zložitá, ale radi vás presvedčíme, že to vôbec nie je pravda. Možno vás prekvapí, ako málo ingrediencií budete potrebovať. Pustíme sa do prípravy.

Ingrediencie:

6 žĺtkov izbovej teploty,
100 g kryštálového cukru,
1 a pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu,
500 g 35% šľahačkovej smotany,
60 g kryštálového cukru na karamelovú krustu.

Návod ako postupovať

Rúru predhrejte na 150°C.
V miske zmiešajte žĺtka, cukor a vanilkový extrakt, pokiaľ sa nevytvorí hustá žltá pena.
Šľahačkovú smotanu vlejte do hrnca a zohrievajte pokiaľ nezačne vrieť na okrajoch. Potom ju po malých kúskoch primiešajte do žĺtkového krému.
Štyri malé zapekacie misky poukladajte na prázdny plech. Žĺtkový krém prelejte do džbánu, bude sa vám tak ľahšie nalievať do zapekacích misiek. Keď misky naplníte, nalejte na plech horúcu vodu tak, aby siahala do polovice výšky zapekacích misiek.
Pečte 30-35 minút, je v poriadku, ak sa po upečení Crème Brûlée v strede trasie.
Nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote mimo plechu s vriacou vodou. Potom ho vložte minimálne na dve hodiny do chladničky.
Pred podávaním posypte Crème Brûlée 15 gramami kryštálového cukru a flambovacou pištoľou ho zapečte. Potom ho nechajte 5 minút postáť a servírujte.

Crème Brûlée

Zdroj / Crème Brûlée: youtube