Terrine je francúzsky dezert, ktorý najprv upečiete, aby ste ho mohli následne schladiť. Výsledkom je hodvábne jemná štruktúra s intenzívnou chuťou čokolády.
Ingrediencie:
- 200 g ľubovoľnej čokolády,
- 100 ml šľahačkovej smotany,
- 3 vajíčka,
- 30 g kryštálového cukru,
- štipka soli,
- 80 g masla, roztopeného,
- 4 g hladkej múky,
- kakao a pistácie na ozdobu.
Návod ako postupovať
- Čokoládu posekajte na malé kúsky a roztopte v miske nad hrncom s vriacou vodou.
- Potom k nej prilejte šľahačkovú smotanu a miešajte, kým sa ingrediencie neprepoja.
- V inej mise vymiešajte vajíčka s cukrom, prelejte ich cez sitko a primiešajte ich k čokoládovej hmote. Vajíčka do čokolády pridávajte po častiach. Mali by ste mať misku s čokoládou stále nad hrncom s vriacou vodou, ale nie na sporáku.
- Pridajte štipku soli a poriadne premiešajte.
- Potom misku zložte z ohňa a do zmesi prilejte roztopené maslo. Vymiešajte lopatkou a napokon zľahka vmiešajte trochu múky.
- Zmes nalejte do formy 16×7 cm vystlanej papierom na pečenie. Položte ju na plech s vodou, ktorý vytvorí paru a pečte 30 minút v rúre, ktorú ste predtým vyhriali na 160°C.
- Po upečení koláč vložte na celú noc do chladničky.
- Na druhý deň nalejte na plech vriacu vodu a chvíľu v nej nechajte vychladený koláč. Forma sa zohreje a budete ho môcť ľahko vytiahnuť pomocou papiera na pečenie.
- Hotový dezert odbaľte a preklopte na tácku, na ktorej ho budete podávať. Do stredu položte pásik papiera a zákusok posypte kakaom. Potom papier odoberte a na miesto, ktoré vzniklo, nasypte posekané pistácie. Dobrú chuť!
Čokoládové terrine
Zdroj / Čokoládové terrine: youtube