Recept na čokoládovú terinu s jahodami máčanými v čokoláde. Jednoduchý, jemne krémový a lahodný dezert, ktorý si rozhodne zamilujete

Hľadáte bohato čokoládový dezert? Máme pre vás recept na terinu s hodvábne jemnou štruktúrou a čerstvými jahodami. Rovnako dobre bude chutiť aj so šľahačkou, ovocným pyré alebo ovocnou omáčkou.

Ingrediencie na 10 porcií

Čokoládová terina:

  • 300 g horkej čokolády,
  • 113 g masla,
  • 160 ml šľahačkovej smotany,
  • 4 vajíčka,
  • 70 g cukru,
  • 1/4 čajovej lyžičky soli.

Jahody namočené v čokoláde:

  • 120 g horkej čokolády,
  • 40 g horkej čokolády na temperovanie,
  • 60 g mliečnej čokolády,
  • čerstvé jahody – umyté a osušené,
  • na ozdobu aj: kakao na posypanie pred podávaním.

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 160°C. Obdĺžnikovú formu s objemom cca 1 liter vymastíme maslom na dne i na bokoch. Vystelieme ju papierom na pečenie.
  2. Čokoládu a maslo roztopíme v stredne veľkej miske, vo vodnom kúpeli. Občas zamiešame. Keď sa navzájom prepoja, vypneme sporák, ale misku stále necháme nad hrncom s vodou. Vmiešame do čokolády cukor. Potom zložíme misku dole z hrnca s vodou.
  3. Primiešame šľahačkovú smotanu, potom soľ.
  4. Potom pridávame po jednom vajíčka a miešame, kým sa všetko nespojí.
  5. Hotovú zmes nalejeme do formy na pečenie a tú položíme do väčšej formy na pečenie.
  6. Do väčšej formy nalejeme horúcu vodu tak, aby siahala približne do polovice výšky menšej formy na pečenie.
  7. Terinu pečieme 30 minút.
  8. Opatrne vyberieme menšiu formu z vodného kúpeľa a necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu.
  9. Potom terinu prikryjeme a vložíme minimálne na 3 hodiny do chladničky.
  10. Pred podávaním ju vyberieme z chladničky aspoň 20 minút vopred, aby trochu oteplila pri izbovej teplote. Režeme ju nožom, ktorý namočíme do vriacej vody a utrieme utierkou.
  11. Pripravíme si jahody v čokoláde.
  12. 120 g horkej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli (nad hrncom s vriacou vodou). Potom ju zložíme z hrnca a primiešame 40 g nasekanej horkej čokolády na temperovanie. Miešame, kým sa neroztopí.
  13. Očistené a osušené jahody máčame do roztopenej čokolády a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  14. Môžeme taktiež roztopiť mliečnu čokoládu a popísať ňou jahody – tento krok je však voliteľný. Namiesto mliečnej čokolády môžeme použiť aj iné drobné ozdoby alebo podrvené lyofilizované ovocie.
  15. Čokoládu na jahodách necháme pri izbovej teplote zatuhnúť.
  16. Pred podávaním poprášime terinu kakaom a ozdobíme jahodami. Dobrú chuť!

Čokoládová terina

Zdroj / Čokoládová terina: youtube

ZDIEĽAJ NA: