Recept na famózny cheesecake s čokoládovou penou a polevou!

Chutný cheesecake s čokoládovou penou a polevou sa rozplýva na jazyku. Pri pohľade na jeho krém sa vám musia zbiehať slinky. Pre čokoholikov je veľkým pokušením!

Ingrediencie na chrumkavý základ:

  • 20 kúskov kakaových sušienok,
  • 50 g hnedého kryštálového cukru,
  • 100 g roztopeného masla.

Ingrediencie na čokoládovú penu:

  • 900 g krémového syra alebo nátierkového masla,
  • 114 g roztopenej mliečnej čokolády,
  • 1 polievková lyžica kakaa,
  • 300 g bieleho kryštálového cukru,
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu,
  • 4 vajíčka,
  • 360 ml šľahačkovej smotany,
  • 50 g práškového cukru.

Ingrediencie na čokoládovú polevu:

  • 450 g čokolády,
  • 480 ml šľahačkovej smotany, horúcej.

Návod ako postupovať

  1. Rúru predhrejte na 150°C.
  2. Sušienky vložte do mikroténového vrecka a roztlčte ich valčekom na cesto. Môžete použiť aj mixér.
  3. Rozdrvené sušienky zalejte maslom a pridajte k nim cukor. Keď nadobudnú konzistenciu mokrého piesku, vytvorte vrstvu na dne okrúhlej formy. Poriadne ju pozatláčajte zadnou stranou lyžice alebo prstami.
  4. Zmiešajte krémový syr, roztopenú čokoládu, kakao a cukor. Môžete ich miešať rukou, v tom prípade najskôr zohrejte syr. Po rozmiešaní pridajte vajíčka a vanilkový extrakt. Miešajte pokiaľ krém nie je lesklý a jemný.
  5. V inej miske vymiešajte šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom.
  6. Hotovú šľahačku jemne a po malých dávkach vmiešajte do čokoládového krému.
  7. Potom penu nalejte na sušienkový základ. Vyhlaďte povrch a trochu formou zatraste, aby ste uvoľnili prípadné vzduchové bublinky.
  8. Naplnenú formu na pečenie položte na kus alobalu. Tým potom obaľte jej boky. Obalenú formu položte na plech, na ktorom sú dva papierové obrúsky. Na plech nalejte horúcu vodu a pečte 60 – 70 minút. Každých 15 – 20 minút skontrolujte, či netreba pridať viac vody.
  9. Keď cheesecake upečiete, hneď po vybratí z rúry ho nožom oddeľte od okrajov formy. Pred vybratím z formy ho však nechajte úplne vychladnúť.
  10. Polevu pripravíte zohriatím šľahačkovej smotany, v ktorej roztopíte čokoládu. Polejte ňou vychladený cheesecake a vložte ho na 30 minút do chladničky. Dobrú chuť!

Cheessecake s čokoládovou penou a polevou

ZDIEĽAJ NA: