Našej strave nesmie chýbať predovšetkým jedna vec – pestrosť. Obľúbené jedlá si môžeme pomocou niekoľkých nových ingrediencií zmeniť na nepoznanie. To je aj prípad vegetariánskych burgrov, ktoré si vás získajú štedrou dávkou zeleniny, strukovín a syrov, ako aj nezvyčajnými kombináciami. Vyberte si svojho favorita, alebo ich vyskúšajte všetky – už teraz vám prajeme dobrú chuť!
Quinoa a pizza burger
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 žemle,
- 170 g uvarenej quinoy,
- 425 g sterilizovanej fazule, ideálne červenej, bez slaného nálevu, opláchnutej vo vode,
- 55 g paradajkovej pasty (alebo pretlaku),
- 1 polievková lyžica sušeného oregana,
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku,
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti,
- 4 kolieska mozzarelly,
- nastrúhaný parmezán podľa chutí,
- paradajková omáčka,
- čerstvá bazalka.
Postup
- Rúru predhrejte na 200°C.
- Vo veľkej mise zmiešajte quinou, fazuľu, paradajkovú pastu a koreniny (oregano, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie).
- Keď zmes dobre premiešate, rozdeľte ju na štyri časti. Z každej vytvarujte do tvaru placky.
- Hotové placky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch placiek položte plátok mozzarelly a pečte 12-15 minút.
- Hotové placky položte na rozkrojené žemle, polejte ich paradajkovou omáčkou, posypte parmezánom a ozdobte čerstvou bazalkou. Podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!
Burger s čiernou fazuľou a kukuricou
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 žemle,
- 425 g čiernej sterilizovanej fazule, prepláchnutej vo vode a osušenej,
- 125 g uvarenej hnedej ryže,
- 175 g kukurice,
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku,
- 1 čajová lyžička chilli,
- 1 vajíčko,
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti,
- 30 g korenenej strúhanky (postačí ak strúhanku zmiešajte s obľúbenými koreninami),
- repkový olej,
- 4 plátky paprikového syra,
- 1 paradajka,
- 1 červená cibuľa,
- 1 avokádo,
- salsa (doma si ju pripravíte zmiešaním cibule a pradajky pokrájaných na malé kocky, s chilli alebo inou pálivou paprikou, limetkovou šťavou a soľou).
Postup
- Vo veľkej mise zmiešajte čiernu fazuľu, ryžu, kukuricu, koreniny a vajíčko. Ingrediencie rozpučte na kašu.
- Potom pridajte strúhanku a zamiešajte.
- Hotovú zmes rozdeľte na štyri časti a z každej vytvarujte placku.
- Placku opečte pri stredne vysokej teplote na repkovom olej z 4-5 minút z jednej strany. Po prevrátení na ňu položte paprikový syr a pečte ďalších 4-5 minút. Keď sa syr roztopí placka je hotová.
- Na rozkrojenú žemľu položte placku, plátok paradajky, červenú cibuľu, avokádo a čerstvú salsu. Dobrú chuť!
Karfiolovo-cícerový burger
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 žemle,
- 1 celý karfiol,
- 1 čajová lyžička soli,
- 425 g cíceru z konzervy, prepláchnutého a usušeného,
- 1 malá cibuľa pokrájaná na malé kocky,
- 1 červená hrubostenná paprika pokrájaná na malé kocky,
- 1 roztlačený strúčik cesnaku,
- hrsť petržlenovej vňati nakrájanej nadrobno,
- 1 čajová lyžička kurkumy,
- 1/2 čajovej lyžičky rasce,
- soľ na dochutenie,
- čierne korenie podľa chuti,
- humus,
- 1 paradajka,
- kyslé uhorky,
- šalát.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Misu vysteľte čistou utierkou alebo gázou. Karfiol postrúhajte a posoľte. Takto ho nechajte odpočívať približne 20 minút. Po dvadsiatich minútach z neho pomocou utierky vyžmýkajte vodu.
- Ku karfiolu pridajte cícer, cibuľu, papriku, cesnak a koreniny. Zmes roztlačte na kašu.
- Túto zmes potom rozdeľte na štyri rovnaké časti a vyformujte z nich placky. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ich približne 20 minút.
- Hotové placky položte na rozkrojené žemle. Potrite ich humusom, pridajte šalát, paradajku a kyslé uhorky. Podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!
Burger so sladkými zemiakmi a bielou fazuľou
Ingrediencie na štyri porcie:
- 4 žemle,
- 1 stredne veľký batat (sladký zemiak), upečený a olúpaný,
- 425 g bielej fazule z konzervy alebo uvarenej, prepláchnutej a usušenej,
- 1 malá cibuľa pokrájaná nadrobno,
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku,
- 1 čajová lyžička chilli lupienkov (maličkých kúskov),
- 15 g lahôdkového droždia,
- hrsť petržlenovej vňate posekanej nadrobno,
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
- 45 g ochutenej strúhanky (akýmikoľvek koreninami, ktoré máte radi),
- soľ podľa chuti,
- čierne korenie podľa chuti,
- majonéza,
- 1 červená cibuľa,
- 1 avokádo.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Vo veľkej mise zmiešajte sladký zemiak s bielou fazuľou, cibuľou, petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou a koreninami. Roztlačte ich na kašu. Potom prisypte strúhanku a premiešajte.
- Hotovú zmes rozdeľte na štyri časti a vyformujte z nich placky. Na panvici ich opražte na olivovom oleji – z každej strany tri minúty. Potom ich preložte na papierom na pečenie vystlanom plechu približne 10 minút.
- Teplé placky položte na rozkrojené žemle, pridajte majonézu, avokádo, cibuľu a podávajte ešte teplé. Dobrú chuť!
Burgre bez mäsa
Zdroj / Vegetariánske burgre bez mäsa: youtube