Cheesecake na brownie ceste s malinami a polevou z bielej čokolády. Dezert, ktorý si rozhodne zamilujete!

Malinový brownie-cheesecake je skvelý letný dezert, ktorý kombinuje dva najobľúbenejšie dezerty na svete – brownie a cheesecake. Vláčne čokoládové cesto spolu s jemnými osviežujúcimi malinami a bielou polevou tvoria dokonalú harmóniu s čerstvými malinami a kúskami čokolády na vrchu.

Ingrediencie na 10-12 kúskov

Brownie:

  • 70 g horkej čokolády,
  • 110 g masla,
  • 1/2 čajovej lyžičky instantnej kávy,
  • 135 g kryštálového cukru,
  • 2 vajíčka,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • 1 polievková lyžica kakaa,
  • 1/2 čajovej lyžičky soli,
  • 60 g polohrubej múky (alebo 30 g hladkej múky zmiešanej s 30 g polohrubej múky).

Krém:

  • 600 g krémového syra, mascarpone a podobne, izbovej teploty,
  • 135 g kryštálového cukru,
  • 160 g kyslej smotany,
  • 3 vajíčka izbovej teploty,
  • kôra z jedného citróna,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu,
  • 140 g čerstvých malín,
  • 1 polievková lyžica múky.

Poleva z bielej čokolády a dekorácie:

  • 150 g bielej čokolády na polevu,
  • 45 g šľahačkovej smotany,
  • čerstvé maliny, kvety a kúsky bielej čokolády na ozdobu.

Postup

  1. Začnite prípravou brownies. Rúru predhrejte na 180°C a okrúhlu formu s priemerom dvadsať centimetrov vymastite maslom a vysteľte papierom na pečenie.
  2. Čokoládu a maslo roztopte vo vodnom kúpeli (v miske nad hrncom s vriacou vodou – dajte si pozor, aby sa miska nedotýkala hladiny vody, čokoláda by sa mohla pripáliť), občas premiešajte. Po roztopení vypnite sporák, ale misku nechajte položenú na hrnci. Pridajte kávu a cukor. Keď sa roztopia, zložte misku z hrnca a zmes nechajte trochu vychladnúť.
  3. Do čokolády zapracujte po jednom vajíčka a miešajte. Potom pridajte vanilkový extrakt, múku, soľ, kakao a poriadne premiešajte.
  4. Hotové cesto nalejte do formy na pečenie a pečte 18-20 minút pokiaľ špáradlo zapichnuté do stredu cesta nevytiahnete s niekoľkými vlhkými odrobinkami, ktoré sa naň prilepia.
  5. Brownie vyberte z rúry.
  6. Teplotu rúry znížte na 150°C.
  7. Krém pripravujte ešte počas pečenia brownies. Vo veľkej mise vymiešajte krémový syr kým nie je jemný a tekutý. Potom pridajte cukor, kukuričný škrob a štipku soli.
  8. Potom po jednom pridávajte vajíčka. Keď sú dokonale rozmiešané, pridajte vanilkový extrakt, kôru z citróna a kyslú smotanu. Snažte sa zmes nepremiešať a netvoriť v nej vzduchové bubliny.
  9. V stredne veľkej miske zmiešajte maliny s lyžicou múky – jemne, aby ich múka obalila, ale aby ste ich nepoškodili. Potom ich vmiešajte do krému.
  10. Hotový krém nalejte na cesto.
  11. Pečte 45 minút, potom rúru vypnite a nechajte cheesecake dnu ešte hodinu.
  12. Po upečení vyberte cheesecake z rúry, nožom ho oddeľte od okraja formy a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho prikryte a na celú noc vložte do chladničky.
  13. Pripravte si čokoládovú polevu. Čokoládu so smotanou zohrejte vo vodnom kúpeli a nechajte mierne vychladnúť predtým, ako ju nalejete na cheesecake.
  14. Ak chcete, povrch polevy môžete ozdobiť špirálkami.
  15. Hotový cheesecake s polevou vložte ešte aspoň na 30 minút do chladničky.
  16. Pred podávaním ho ozdobte čokoládou, jedlými kvetmi a čerstvými malinami (alebo podľa vlastného vkusu). Režte ho horúcim nožom a zvyšok skladujte v chladničke. Dobrú chuť!

Brownie cheesecake s malinami

ZDIEĽAJ NA: