Muffiny milujeme kvôli ich chuti, ale radi ich aj pečieme, pretože je to zvyčajne veľmi jednoduché. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a naliať ich do formičiek. Tentokrát je v tom malý háčik – do každého muffinu ukryjeme zdravé prekvapenie. Skúsite ich tiež?
Ingrediencie na 12 muffinov:
- 12 skrátených brokolicových hlavičiek, každá by mala vojsť do formy na muffiny,
- 275 g zmäknutého masla,
- 50 g kryštálového cukru,
- 4 veľké vajíčka izbovej teploty,
- 300 g polohrubej múky,
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku,
- 1 čajová lyžička kurkumy,
- 1/2 čajovej lyžičky kajanského korenia,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 60 g nastrúhaného čedaru.
Návod ako postupovať
1. Rúru predhrejeme na 180°C. V hrnci necháme zovrieť vodu a potom ňou oblanšírujeme brokolicové hlávky, približne 3 minúty. Dobre ich opláchneme v studenej vode, aby sa prestali variť, každú zvlášť osušíme kuchynskou papierovou utierkou a položíme ich bokom.
2. Maslo vymiešame, aby bolo jemné a krémové a potom k nemu pridáme cukor a miešame do peny. Postupne po jednom pridávame vajíčka. V inej mise zmiešame múku, kypriaci prášok, kurkumu, kajanské korenie a soľ a potom primiešame suché ingrediencie k mokrým. Napokon zľahka vmiešame nastrúhaný čedar.
3. Do každej formy na muffin vložíme plnú polievkovú lyžicu cesta a potom formou na muffiny pobúchame po pracovnej doske, aby sa cesto rovnomerne rozložilo. Potom naň položíme hlavičku brokolice a tú zakryjeme zvyšným cestom – to rozdelíme rovnomerne do všetkých foriem a lyžicou ho uhladíme.
4. Brokolicové muffiny pečieme približne 30 minút, kým nie sú zlatohnedé a na dotyk tvrdé. Ak počas pečenia narastú, neľakajte sa, je to v poriadku. Pred podávaním ich necháme úplne vychladnúť a pochutíme si na nich ideálne v ten istý deň, ako sme ich upiekli.
Zdroj / Brokolicové muffiny: blog.etsy
zk