Recept na bavorskú tortu s krémom z dračieho ovocia – pitahaye. Famózny dezert, ktorý si zamilujete!

Dračie ovocie – pitahaya – dostala meno podľa dračieho vajca, ktoré svojim tvarom pripomína. Vo vnútri skrýva nálož antioxidantov ako je vitamín C, čím pomáha zvyšovať imunitu. Znižuje cholesterol, urýchľuje metabolizmus a pôsobí priaznivo aj ako prevencia srdcovo-cievnych ochorení. Štíhlejší a zdravší vďaka pestrofarebnému ovociu… Kto by to odmietol? Môžete si z nej pripraviť napríklad túto ľahkú tortičku.

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 polievkovej lyžice práškovej želatíny,
• 4 polievkové lyžice vody,
• kupovaný korpus alebo domáci korpus z piškótového cesta,
• 240 ml šľahačkovej smotany,
• 1 pitahaya červená,
• 100 g malín,
• 6 a 1/2 polievkovej lyžice kryštálového cukru – rozdeľte ho na 4 lyžice a 2 a 1/2 polievkovej lyžice,
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy,
• 180 ml mlieka,
• 1 žĺtko,
• 2 a 1/2 polievkovej lyžice kryštálového cukru,
• 3/4 polievkovej lyžice práškovej želatíny namočenej v 2 polievkových lyžiciach vody,
• na dekorovanie: šľahačka, pitahaya, maliny, lístky mäty, jedlé kvety a pod.

Návod ako postupovať:

1. V malej miske zmiešajte prvú želatínu s vodou a nechajte ju napučať aspoň 5 minút.
2. Hotové cesto z obchodu alebo domáce piškótové cesto vložte do formy na pečenie torty.
3. Šľahačkovú smotanu vymixujte na tuhú šľahačku, malo by to trvať približne 7 minút.
4. Do mixéra vložte trištvrte pitahaye, maliny, 4 lyžice cukru a citrónovú šťavu. Rozmixovanú zmes prelejte do hrnca a zohrejte pri nízkej teplote. Nemala by vrieť – tesne predtým ju odstavte a vmiešajte do nej polovicu želatíny.
5. Približne 240 ml prelejte do misky a zvyšok nechajte v hrnci a pridajte k nemu druhú polovicu želatíny. Po vychladnutí pridajte mlieko, žĺtko a druhú dávku cukru. Po premiešaní zľahka pridajte šľahačku (trochu si môžete nechať na ozdobu). Krém natrite na korpus a vložte na 3 hodiny do chladničky.
6. Po vychladnutí na vrch nastriekajte šľahačku. Do stredu nalejte zohriatu zmes, ktorú ste si odložili a tortu opäť vložte do chladničky, kým nestuhne. Potom ju vyberte z formy a ozdobte podľa vlastného vkusu. Dobrú chuť!

Jednoduché piškótové cesto na korpus

Ingrediencie:

• 200 g kryštálového cukru,
• 100 ml vody,
• 4 vajíčka,
• 100 ml oleja,
• 200 g hladkej múky,
• kakao, ak chceme tmavé cesto,
• 1 vanilkový cukor,
• 1 prášok do pečiva.

Postup

1. Žĺtka vymiešajte s cukrom do peny.
2. Pridajte vodu a olej a miešajte ďalej.
3. Prisypte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
4. Z bielkov vymiešajte sneh a zľahka ho vmiešajte do cesta.
5. Pečte pri teplote 180°C. Po polhodine pichnite do cesta špajdľou, ak ju vytiahnete suchú, cesto je hotové. Rúru neotvárajte často ani priskoro, lebo cesto spľasne.

Krémová bavorská torta s pitahayou

Zdroj / Recept na krémovú tortu s pitahayou: tastemade