Baskický cheesecake vyzerá ako prvé pokusy neskúsenej cukrárky a práve v tom je jeho čaro. V skutočnosti nie je pripálený, ale pripravený tak, aby vynikli všetky jeho chute. Ak hľadáte jednoduchý a zároveň nezvyčajný dezert, práve ste jeden našli.
Ingrediencie na 8-10 porcií:
- 700 g krémového syra (zn. Philadelphia, mascarpone alebo domáci krémový syr),
- 200 g kryštálového bieleho cukru,
- 5 vajíčok,
- 360 ml šľahačkovej smotany,
- 3/4 čajovej lyžičky soli,
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
- 30 g polohrubej múky.
Postup
- Rúru predhrejeme na 200°C. Formu na pečenie s priemerom 20 cm vymastíme maslom a vystelieme papierom na pečenie. Papier na pečenie by mal presahovať cca 5 cm cez okraj formy. Nemusia byť vyhladené, vložíme ich tak, aby sme pokryli formu a neprekáža pritom, ak sú na papieri nejaké nerovnosti.
- Vo veľkej miske mixujeme krémový syr s cukrom a soľou, kým sa úplne neprepoja. Mixér zapneme na strednú rýchlosť a po jednom primiešame vajíčka.
- Pridáme vanilkový extrakt a šľahačkovú smotanu. Mixujeme ďalej.
- Mixér zapneme na nízku rýchlosť a do cesta vmiešame múku.
- Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy na pečenie.
- Pečieme 60 minút, kým nie je tmavozlaté, ale stále v strede trasľavé. Ak sa počas pečenia koláč rýchlo páli, prikryjeme ho alobalom.
- Potom cheesecake necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Pri chladnutí trošku spľasne.
- Najlepšie je podávať ho keď má izbovú teplotu. Zvyšky vložíme do chladničky, ale pred podávaním opäť „zohrejeme“ na izbovú teplotu. Dobrú chuť!
Baskický cheesecake
Zdroj / Recept na baskický cheesecake: youtube