Máte radi špagety carbonara? A čo tak skúsiť ich netradične – s avokádom? Avokádo je plné zdravých mastných kyselín, ktoré majú antiagingové účinky, teda pomáhajú udržiavať naše telo mladé a navyše podporujú správne fungovanie mozgu. O dôvod viac dopriať si ho na obed či na večeru. Na výber máte avokádové carbonara na dva spôsoby!
Ingrediencie na dve porcie:
- 1 zrelé avokádo,
- 1 vaječný žĺtok,
- 125 ml šľahačkovej smotany,
- 1 strúčik cesnaku,
- šťava z polovice citróna,
- 50 g strúhaného parmezánu,
- 3 plátky anglickej slaniny,
- 230 g špagiet,
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Ingrediencie na vegánsku alternatívu
- 1 zrelé avokádo,
- 1 vaječný žĺtok sa vynechá alebo nahradí zmiešaním cícerovej múky s vodou,
- 125 ml šľahačkovej smotany nahradíme napr. kokosovou smotanou,
- 1 strúčik cesnaku,
- šťava z polovice citróna,
- 50 g strúhaného parmezánu nahradíme strúhankou alebo zmesou zomletých kešu orieškov, soli, lahôdkového droždia a cesnakového korenia,
- 3 plátky anglickej slaniny vieme nahradiť napr. sušenými paradajkami,
- 230 g špagiet,
- 1 polievková lyžica olivového oleja,
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup
- Najskôr zmixujeme očistené avokádo so žĺtkom, cesnakom a citrónovou šťavou. Potom pomaly prilievame šľahačkovú smotanu a za každým priliatím pomixujeme. Omáčka by mala byť vymixovaná úplne najemno, bez hrčiek. Položíme ju bokom.
- Plátky slaniny pokrájame na menšie kúsky a opražíme ich na veľkej panvici. Potom ich odložíme nabok.
- Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu a uvaríme v nej špagety podľa inštrukcií na ich obale. Po uvarení ich precedíme a primiešame k nim olivový olej. Potom pridáme avokádovo-vajíčkovú omáčku, slaninu, parmezán, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. Poriadne ich premiešame a podávame. Dobrú chuť!