Anjelský koláč sa v niečom podobá bábovke, ale patrí medzi tie najnadýchanejšie dezerty, aké ste kedy ochutnali. Je ako obláčik, ktorý sa rozplýva na jazyku a najlepšie chutí v kombinácii s čerstvým ovocím, šľahačkou alebo zmrzlinou.
Ingrediencie na 10 porcií:
- 300 g vaječných bielkov (teda bielky z približne 10 veľkých vajíčok),
- 300 g práškového cukru,
- 120 g hladkej múky,
- 1 a 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa (cream of tartar),
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1 čajová lyžička domáceho vanilkového extraktu,
- 1/2 čajovej lyžičky mandľového extraktu.
Postup
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Spolu preosejte všetku múku a 200 g cukru.
- Bielky vymixujte mixérom pri stredne vysokej rýchlosti. Keď sa vytvorí jemná pena, pridajte vínny kameň, soľ, vanilkový a mandľový extrakt.
- Pokračujte mixovať kým sa nevytvorí stredne tuhý sneh. Potom postupne pridávajte cukor a vymixujte tuhý sneh.
- Pomocou lopatky primiešajte preosiatu múku a cukor – po častiach ich zľahka vmiešajte do snehu.
- Hotové cesto nalejte do nevymastenej formy na pečenie, ktorá je vysoká, má priemer 25 cm a odoberateľné dno.
- Cesto vo forme „pokrájajte“, aby ste popraskali vzduchové bubliny, ktoré v ňom mohli vzniknúť.
- Koláč pečte 40-45 minút, kým nie je zlatisto-hnedý a špáradlo po zapichnutí do cesta vytiahnete čisté, bez omrviniek a bez tekutého cesta.
- Po upečení formu obráťte. Koláč nechajte chladnúť 1-2 hodiny.
- Koláč vyberte (pomôžte si nožom) a posypte ho práškovým cukrom.
- Hotový dezert ozdobte ovocím a režte pomocou zúbkovaného noža. Podávajte so šľahačkou alebo so zmrzlinou. Dobrú chuť!
Anjelský koláč
Zdroj / Anjelský koláč: youtube