Americký vs. japonský cheesecake. Vyberiete si krémovú dokonalosť alebo nadýchaný obláčik?

Jeden sa hrdí krémovosťou, pre ktorú ho miluje celý svet a druhý je nezvyčajne nadýchaný a tak trochu roztrasený. Americký cheesecake patrí k dezertom, z ktorých vám stačí maličký kúsok, no jeho japonská verzia je z veľkej časti tvorená vajíčkami a vzduchom – bežne sa stáva, že si ho dá jeden človek celý na raňajky! Ktorá verzia to vyhrá vo vašej kuchyni?

Americký cheesecake

Ingrediencie na cesto:

  • 12 grahamových sušienok,
  • 113 g roztopeného masla.

Krém:

  • 680 g krémového syra, mascarpone alebo lučiny, izbovej teplote,
  • 50 g kryštálového cukru,
  • 4 vajíčka, premiešané,
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu,
  • bobuľové ovocie na ozdobu.

Postup

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Sušienky rozdrvte pomocou valčeka na cesto alebo mixéra a zmiešajte ich s maslom.
  3. Keď sa začne tvoriť lepkavá hmota, natlačte cesto na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Cesto vyhlaďte opačnom stranou lyžice.
  4. Pečte ho vo vyhriatej rúre 20 minút, maximálne však 30 minút.
  5. Krémový syr rozmiešajte s cukrom.
  6. Pridajte k nemu vajíčka a vanilkový extrakt a premiešajte. Je dobré, ak budú všetky ingrediencie izbovej teploty.
  7. Hotový krém nalejte na upečené cesto. Pečte hodinu, kým nie je v strede „trasľavé“ a na okrajoch pevné.
  8. Po upečení ho vložte do chladničky aspoň na 12 hodín alebo na celú noc. Pred podávaním ho môžete ozdobiť ovocím. Dobrú chuť!

Japonský cheesecake

Ingrediencie:

  • 100 g masla,
  • 113 g krémového syra,
  • 60 ml mlieka,
  • 8 žĺtkov,
  • 35 g hladkej múky,
  • 35 g kukuričného škrobu,
  • 13 vaječných bielkov,
  • 125 g kryštálového cukru,
  • práškový cukor na ozdobu.

Postup

  1. Maslo roztopte, pridajte k nemu krémový syr a mlieko.
  2. Do tejto zmesi primiešajte vaječné žĺtka.
  3. Potom pridajte preosiatu múku.
  4. Pridajte preosiaty kukuričný škrob.
  5. Bielka vymiešajte a postupne k nim pridávajte cukor.
  6. Vymiešaný sneh z bielok pomaly primiešajte ku zvyšku cesta. Hotové cesto nalejte do tortovej formy, ktorá je vystlaná na dne i na bokoch.
  7. Surový koláč položte na plech s vodou, aby sa počas pečenia nachádzal v pare. To mu pomôže ešte viac rásť. Pečte ho pri teplote 180°C pokiaľ na vrchu nemá zlatistú farbu.
  8. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Americký cheesecake vs. japonský cheesecake

Zdroj / Americký cheesecake vs. japonský cheesecake: youtube

ZDIEĽAJ NA: