Šišky sa dajú pripraviť na stovky spôsobov, preto veríme, že vás poteší jednoduchý recept na toto obľúbené jedlo. Jablková náplň a škoricový cukor zaručia úžasnú vôňu a skvelú chuť.
Ingrediencie na 14-15 kúskov
Cesto:
- 315 g polohrubej múky,
- 1/2 čajovej lyžičky soli,
- 1 polievková lyžica hnedého kryštálového cukru,
- kôra z citróna,
- 15 g čerstvého droždia,
- 1 čajová lyžička cukru (do droždia),
- 2 polievkové lyžice oleja,
- 180 ml vlažného mlieka,
- 1 vajíčko (pred použitím ho rozšľahajte vidličkou).
Jablková náplň:
- 3-4 stredne veľké jablká (600-800 g), olúpané, zbavené jadierok, pokrájané na malé kúsky,
- šťava z polovice citróna,
- 2 polievkové lyžice hnedého kryštálového cukru,
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice,
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového oriešku,
- 1/8 čajovej lyžičky rozdrvených klinčekov,
- 80 ml vody.
Na obalenie:
- 70 g kryštálového cukru,
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice.
Postup
- Začnite prípravou cesta. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor.
- V malej miske zmiešajte droždie s 1 čajovou lyžičkou cukru. Keď sa vytvorí pasta, pridajte trochu mlieka (60 ml) a miešajte, kým sa droždie nerozpustí. Potom pridajte droždie k múke spolu s olejom, vajíčkom a zvyškom mlieka. Cesto ručne hneťte pokiaľ nie je hladké a neodlepuje sa od stien nádoby.
- Hotové cesto zakryte potravinárskou fóliou a nechajte ho hodinu odpočívať pri izbovej teplote (ale na teplom mieste), kým dvojnásobne zväčší svoj objem.
- Pripravte jablkovú náplň. Kúsky jabĺk, cukor, citrónovú šťavu, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky a vodu varte pri stredne vysokej teplote približne 20 minút. Keď sú jablká mäkké, prelejte zmes do misky a nechajte vychladnúť.
- Na pomúčenej doske pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na hrúbku jeden centimeter.
- Pomocou okrúhleho vykrajovátka s priemerom 7,5 cm vykrojte jednotlivé šišky. Môžete použiť aj pohár.
- Zvyšky cesta znovu vyhneťte a postup opakujte.
- Vykrojené šišky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby boli medzi nimi približne 5 cm široké medzery. Prikryte ich čistou kuchynskou utierkou a nechajte ich 30 minút kysnúť.
- V miske zmiešajte cukor a mletú škoricu.
- V hrnci rozohrejte približne 5 cm oleja. Na plech poukladajte papierové obrúsky (budete naň ukladať hotové šišky).
- Keď je olej horúci, vložte doňho (hore nohami, opačne ako boli položené keď kysli na plechu) 2-3 šišky naraz. Smažte ich kým nebudú dole zlatisté, potom ich prevráťte.
- Po upražení vyberte šišky z hrnca a položte ich na plech. Postup opakujte kým nepripravíte všetky šišky.
- Ešte teplé (a od oleja osušené) šišky obaľte v škoricovom cukre.
- Jablkovú náplň dajte do cukrárskeho vrecúška s plochým okrúhlym nadstavcom. Zboku urobte v šiške dierku pomocou špajdle.
- Každú šišku naplňte jablkami. Dobrú chuť!
Šišky plnené jablkami
Zdroj / Šišky plnené jablkami: youtube