Jeseň nás obdarúva plodmi vo všetkých záhradách, ale prekvapenia a darčeky si pripravila i na poliach, lúkách a v lesoch. Jedným z týchto drobných zázrakov sú šípky. Červené plamienky na nahých kríkoch pozývajú k šálke horúceho čaju. Vedeli ste však, že si z nich môžete pripraviť aj zdravý sirup?
Na šípkový sirup budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých šípok,
- 1 kg cukru (prípadne o pol kila viac, ak sa bojíte, že bude sirup kyslý a máte radšej sladké chute),
- 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej (slúži ako konzervant),
- 1,5 l vody.
Takto sa to podarí
- Šípky poumývajte a rozdrvte ponorným mixérom alebo mažiarom.
- Rozdrvené šípky zalejte 0,75 l vody a varte 10 minút, občas premiešajte.
- Potom tekutinu prelejte cez sitko alebo plátno, šípky vráťte do hrnca, zalejte druhou polovicou vody a opakujte 10 minútové varenie. Potom zmes preceďte.
- Obe precedené šípkové vývary spojte, pridajte k nim cukor a kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania varte, kým sa cukor neroztopí, približne 10 minút.
- Hotový sirup nechajte vychladnúť a nalejte do vzduchotesných fliaš.
Použitie šípkového sirupu
Môžete si ho dať do vody, ako bežný sirup, ale hodí sa aj na osladenie čaju, rozličných drinkov a limonád. Skvelú polevu na koláče získate, ak ho vymiešate s citrónom a práškovým cukrom. Pri dezertoch ešte ostaneme – skúste ho pridať do sušienkového cesta alebo do iných zákuskov. Získate sladkú chuť a príjemnú vôňu. A samozrejme – vitamíny a energiu! Môžete si ním poliať aj palacinky alebo zmrzlinu.
Šípky – náš poklad
Zbierajte ich keď je šupka červená a lesklá. Patria do rodiny jabĺk, preto ich aj pripomínajú. Najlepšie je zbierať ich po chladnej noci, pretože vtedy sú najsladšie. Vnútri majú mnoho semienok, preto musíte výrobky z nich kvalitne precediť.
Šípky obsahujú mnoho vitamínu C, ktorý pomáha detoxikovať organizmus. Obsahujú tiež bioflavonoidy, ktoré posilňujú krvné bunky a cievy, chránia pred infekciami, podporujú činnosť pečene, znižujú cholesterol a znižujú aj riziko kardiovaskulárnych ochorení. Môžete ich používať aj počas tehotenstva, kedy podporujú vývoj zdravej placenty.
Obsahujú aj vitamíny B1, B2, K a vitamín P, ktorý posilňuje účinky vitamínu C. Sú bohaté aj na pektíny, triesloviny, organické kyseliny a silice. Zbierať ich môžete od konca septembra do začiatku októbra.
Účinky šípkového sirupu
- detoxikácia organizmu,
- protizápalové účinky,
- antibakteriálne látky,
- pôsobí antidepresívne,
- bojuje proti jesennej únave,
- podporuje vývoj placenty,
- zlepšuje krvný obraz,
- predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam,
- podporuje regeneráciu pečene,
- dodáva energiu,
- znižuje cholesterol,
- bojuje s infekciami,
- pomáha liečiť nádchu,
- zlepšuje prekrvenie očných buliev.
Zdroj / Recept na šípkový sirup a jeho účinky: home-made